Sunku įsivaizduoti skanesnį kepinį už varškės pyragėlius su obuolių įdaru. Šis kaimiškas vaikystės desertas pažįstamas daugeliui. Pyragėliai gaminami gana paprastai, o geriausia – iš to, kas dažniausiai yra namuose.
Pateikiu, kaip paruošti rusvanus išorėje, minkštus viduje, su sultingu obuolių įdaru varškės pyragėlius.
Ko reikės:
- varškė – 400 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai – 300 g;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- kukurūzų krakmolas – 100 g;
- cukrus – 2,5 v.š.;
- druska.
Kaip gaminu obuolių pyragėlius:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus, įpilkite augalinio aliejaus ir viską išmaišykite. Į kiaušinių mišinį sudėkite varškę ir arba sutrinkite trintuvu, arba gerai išmaišykite mentele.
Atskirame inde sumaišykite miltus su krakmolu ir kepimo milteliais. Palaipsniui įmaišykite sausus produktus į varškės masę. Minkykite, kol gausite elastingą, minkštą tešlą, kuri nelimpa prie rankų.
Šiai tešlai idealiai tinka obuolių įdaras. Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite cukrumi. Keptuvėje su aliejumi patroškinkite obuolius, kol ims išsiskirti sultys. Į obuolių masę įmaišykite krakmolą, ištirpintą nedideliame kiekyje vandens. Toliau troškinkite obuolius, kol išgaruos visas skystis.
Tešlą padalinkite į nedidelius kamuoliukus. Kiekvieną kamuoliuką rankomis suplokštinkite į paplotėlį. Dėkite įdarą vidun ir užsukite kraštus. Sudėkite pyragėlius siūle žemyn ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Pyragėlius patepkite trynio ir pieno mišiniu. Kepkite 180 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Gaunami švelnūs varškės pyragėliai su obuolių įdaru. Taip pat ši tešla puikiai dera su kriaušių, uogų ar slyvų įdarais.
Gero apetito!
