Blynai su varške – vienas mėgstamiausių naminių patiekalų, tinkantis tiek sotiems pusryčiams, tiek jaukiai arbatos popietei. Pagal šį receptą ploni blynai su varškės įdaru visuomet gaunasi minkšti ir aromatingi. Svarbiausia – į varškę įdėti vanilino arba vanilinio cukraus: taip skonis tampa daug švelnesnis ir sodresnis.
Dalinuosi patikrintu naminių blynų su varške receptu, kuris tikrai taps vienu iš jūsų mėgstamiausių.
Kuo ruošti tešlai:
- vanduo — 500 ml;
- pienas — 500 ml;
- ištirpintas sviestas — 1 val. š.;
- augalinis aliejus — 3 val. š.;
- cukrus — 3 val. š.;
- druska — 1 arb. š.;
- kiaušiniai — 3 vnt.;
- miltai — 350 g;
- soda — ½ arb. š.;
- actas.
Kuo ruošti įdarui:
- varškė — 700 g;
- grietinė — 1 val. š.;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- cukrus — 4 val. š.;
- druska — ½ arb. š.;
- vanilinas.
Kaip ruošiu blynus su varške:
Sujungiame vandenį su pienu, įmaišome kiaušinius, cukrų, druską, ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų. Persijojame miltus į mišinį ir išmaišome skystą tešlą be gumulėlių.
Užgesiname sodą actu, įpilame į tešlą ir išmaišome. Paliekame tešlą pailsėti pusvalandį.
Kepimo keptuvę patepame šmaltu arba augaliniu aliejumi. Keptuvę gerai įkaitiname ir kepame plonus blynus iki lengvos auksinės spalvos.
Įdarui į varškę įmušame kiaušinius, dedame grietinę, pridedame cukraus, vanilino ir druskos. Visus ingredientus plakame iki vienalytės masės rankiniu trintuvu.
Patepame varškės mase kiekvieno blyno paviršių ir suvyniojame į vamzdelius. Sudedame vamzdelius ant kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi.
Viršų užtepame grietine arba trupučiu sviesto. Kepame vamzdelius 200 laipsnių ne ilgiau kaip 10 minučių.
Išsikepia aromatingi ir švelnūs blynai su varškės įdaru. Pagal pageidavimą į įdarą galima įdėti džiovintų spanguolių arba razinų.
Baigiamasis kepimas su grietine suteikia drėgmės ir minkštumo: grietinė ištirpsta, gerai prisigeria ritinėlių ir jie tampa ypač minkšti.
Skanaus!
