Ši baklažanų ir sūrio užkanda ilgai gyvena mano kulinarinėje užrašų knygelėje. Paruošiama greitai iš pačių paprasčiausių produktų, o gaunasi taip skanu, kad norisi gaminti vėl ir vėl. Puikiai tinka ant užkandžių duonos, kaip užkandis arba prie šventinio stalo.
Ingredientai:
-
1 baklažanas;
-
1 saldi paprika;
-
1 svogūnas;
-
1 morka;
-
adygejaus sūris;
-
kietasis sūris;
-
druska;
-
juodieji pipirai;
-
šiek tiek vandens;
-
šviežios žolelės pagal pageidavimą.
Paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite. Apkepkite daržoves augaliniame aliejuje iki suminkštėjimo.
Baklažaną ir saldžiąją papriką taip pat supjaustykite kubeliais ir dėkite į keptuvę. Sumaišykite ir kepkite kelias minutes, kol daržovės pradės minkštėti.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įpilkite šiek tiek vandens, kad masė išliktų sultinga, po to dar kelias minutes patroškinkite viską kartu.
Nusimaukite daržoves nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Tada sutrinkite šakute arba susmulkinkite trintuvu iki jums patogios konsistencijos.
Abu sūrius užtarkuokite ant vidutinės grotelės arba susmulkinkite kita jums patogiu būdu.
Sujunkite sūrių ir daržovių masę maždaug lygiomis dalimis ir gerai išmaišykite. Sudėkite užkandą į sandarų indą su dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
Patiekti galite ant šviežios arba paskrudintos duonos riekelių. Toks užtepimas taip pat puikiai tinka vyniotiniams, užkandiniams tortams ir įvairioms šaltoms užkandėlėms.
Jei mėgstate intensyvesnį skonį, į paruoštą masę pridėkite kelis skilteles česnako ir šiek tiek šviežių žolelių. Po kelių valandų šaldytuve užkanda dar skanesnė, nes visi ingredientai gerai susijungia tarpusavyje.
