Šiandien noriu pasidalinti labai paprastu obuolių štrudeliu, kuris gelbsti, kai norisi naminio kepinio, o ilgai dirbti su tešla visiškai nesinori. Čia viskas kuo paprasčiau: paruošta sluoksniuota tešla, sultingi obuoliai, šiek tiek cukraus, cinamono ir razinų.
Obuolių iš anksto virti ar kepinti nereikia — įdaras dedamas į štrudelį šviežias.
Rezultatas – gražiai apskrudęs vyniotinis su traškiais sluoksniais išorėje ir aromatingu obuolių įdaru viduje.
Ingredientai:
-
obuoliai — 450–500 g;
-
cukrus — 100 g;
-
cinamonas — 1 a.š.;
-
citrina — 1 vnt.;
-
razinos — 70–100 g, pagal pageidavimą;
-
sluoksniuota be mielių tešla — 400–450 g;
-
uogienė — 2–3 v.š.;
-
cukraus pudra — patiekimui.
Gaminimas:
Razinas iš anksto užpilkite verdančiu vandeniu maždaug 10 minučių, tada nupilykite vandenį. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis, suberkite cukrų, cinamoną ir paruoštas razinas. Gerai išmaišykite.
Iškočiokite sluoksniuotą tešlą į stačiakampį maždaug 25×40 cm ir perkelkite ant kepimo popieriaus. Viename krašte palikite apie 2 cm neužteptos tešlos, o likusią dalį patepkite uogiene. Ant viršaus vienodai paskirstykite obuolių įdarą.
Atsargiai susukite tešlą sandariu vyniotiniu, padedami kepimo popieriumi. Laisvą kraštą šiek tiek sudrėkinkite vandeniu ir užfiksuokite vyniotinį. Perkelkite jį ant kepimo skardos siūle žemyn.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paviršių patepkite vandeniu ir padarykite kelis nedidelius pjūvius — jie reikalingi garams išeiti kepimo metu. Kepkite apie 25–30 minučių; orientuokitės pagal savo orkaitę: štrudelis turi gražiai apskrusti ir įgauti auksinę spalvą.
Iškeptus leiskite šiek tiek atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra. Štrudelį galima patiekti prie arbatos, kavos arba su kamuoliuku ledų. Svarbiausia — obuoliams nereikia atskiro paruošimo, todėl šį desertą greitai surinksite ir įdėsite į orkaitę.
Nedėkite štrudelio į neužkaitintą orkaitę — sluoksniuotai tešlai svarbu, kad temperatūra jau būtų pasiekusi 180 °C. Nedideli pjūviai viršuje leis garams išeiti kepimo metu, todėl vyniotinis gerai iškeps ir išliks traškus.
