Biskvitiniai tortai jau seniai tapo neatsiejama šventinio stalo dalimi. Tai švelnus ir saldus desertas, kuris nepalieka abejingų. Ypač skanu, jei šventinį tortą paruoši pats.
Dalinuosi savo torto „Dovaninis“ receptu, tinkamu bet kokiai progai – ar tai gimtadienis, ar jubiliejus.
Biskvitui reikės:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- kepimo milteliai – ½ a.š.;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 150 g;
- vanilė – žiupsnelis;
- cukrus – 150 g.
Sulaistymui:
- vanduo – 150 ml;
- romas/konjakas – 2 v.š.;
- cukrus – 80 g.
Kremui reikės:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- romas – 1 v.š.;
- pienas – 160 ml;
- sviestas – 250 g;
- cukrus – 160 g;
- žemės riešutai – 200 g.
Gamyba:
Kiaušinius šiek tiek pasūdome ir plakame iki purumo. Į kiaušinių masę įberiame vanilę ir cukrų, plakame toliau, kol gausis puri balta masė.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame į kiaušinių masę trečdalį. Lėtai maišydami mentelėmis, judesiais iš apačios į viršų, formuojame švelnią biskvito tešlą.
Palaipsniui įberiame likusius miltus ir išmaišome iki vientisos, gan tirštos biskvito tešlos. Išpilstome tešlą į kepimo formą, kurios skersmuo 22 cm.
Kepti biskvitą orkaitėje 180 laipsnių 25–35 minutes. Kepimo metu orkaitės neatidaryti; po kepimo leisti biskvitui atvėsti 10 minučių.
Kremui į puodą įmušame kiaušinį ir išmaišome. Pridedame cukrų ir pieną. Ant vidutinės ugnies verdame pieno-kiaušinio masę iki maždaug 85 laipsnių, nuolat maišydami.
Užvirintą pagrindą paliekame atvėsti atskirame inde, uždengę maistine plėvele. Sirupui puode ištirpiname cukrų su vandeniu ir romu iki cukraus grūdelių ištirpinimo.
Prie sirupo įpilame romo ir išmaišome. Kremui sviestą plakame, kol jis pašvies ir taps purus. Į sviestą dedame atvėsusią užvirtą pagrindą ir plakame, kol gausis tirštas kremas.
Į kremą įpilame romą ir plakame toliau. Biskvitą perpjauname į tris lakštus, kiekvieną sulaistome paruoštu sirupu. Kiekvieną lakštą sutepuojame kremu ir sluoksniuojame tortą. Sutepame kremu taip pat šonus ir viršų.
Žemės riešutus susmulkiname iki smulkios trupmenos ir pabarstome viršų. Paliekame tortą šaldytuve 2–3 valandas.
Išeina paprastas naminis tortas „Dovaninis“. Tai gera alternatyva pirktiniams tortams.
Skanaus!
