Namų duona su rusva plutele ir minkštu, porėtu minkštimu – toks kepinys, kurį tikrai verta išmokti kepti. Be to, skanų duoną orkaitėje galima iškepti ir be duonkepės. Užtenka tik produktų, kuriuos tikrai turite virtuvėje.
Parodysiu savo naminės duonos receptą, kuri pakeitė mums parduotuvinę.
Ką reikės:
- pienas – 300 ml;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- vanduo – 500 ml;
- druska – 1,5 a.š.;
- sausi mielės – 6 g;
- cukrus – 1 v.š.;
- miltai – 1 kg.
Plutelės glazūrai:
- graikiškas jogurtas – 2 v.š.;
- vanduo – 3 v.š.;
- trynys – 1 vnt.
Gaminimas:
Į gilesnį indą beriame mieles ir cukrų, įpilame šilto pieno ir vandens, sumaišome. Svarbu, kad pieno ir vandens temperatūra būtų ne aukštesnė nei 40 laipsnių.
Persijojame dalį miltų į mielių mišinį, dedame druską ir išmaišome. Į tirštėjančią tešlą persijojame likusius miltus ir minkome, kol gausis elastinga, lipni tešla. Įpilame augalinio aliejaus ir toliau minkome, kol aliejus sugersis ir tešla suformuosis į vientisą rutulį.
Paliekame tešlą po plėvele ir rankšluosčiu šiltoje vietoje pusvalandžiui. Tada paminkome tešlą ir dedame ant miltuoto stalo. Minkydami suformuojame didelį volelį. Daliname tešlą į didesnius arba mažesnius paplotėlius pagal pageidavimą.
Paliekame paplotėlius 10 minučių po rankšluosčiu. Gražiai auksinei plutai paruošiame glazūrą – sumaišome graikišką jogurtą, vandenį ir trynį.
Orkaitėje įkaitiname kepimo skardą ir tik tuomet dedame ant jos paplotėlius. Rankomis švelniai paspaudžiame paplotėlius, kad išleistume perteklinį orą.
Patepame paplotėlius jogurto ir trynio mišiniu. Kepame orkaitėje 250 laipsnių apie 10–15 minučių.
Gaunasi auksinės, porėtos duonos paplotėliai, tinkami sriuboms, sumuštiniams ir kitiems patiekalams. Visas procesas yra labai paprastas ir greitas. Iš 1 kg miltų gaunasi išties daug skanių paplotėlių. Juos galima išsikepti iš anksto ir užšaldyti šaldiklyje, o vėliau tiesiog pašildyti orkaitėje arba keptuvėje — ir visada turėsite šviežią, aromatingą naminį duoną burgeriams ir sumuštiniams.
Skanaus!
