Kai reikia paruošti klasikinius patiekalus su sultingomis daržovėmis, sotiems įdarams ir aromatingu padažu, verta gaminti įdarytas paprikas. Troškinimo metu saldžioji paprika prisigeria mėsos sulčių, o faršas tampa minkštas ir sodraus skonio.
Dalinuosi savo įdarytų paprikų receptu, kuris patiko ir mano šeimai, ir svečiams.
Ko reikės:
- saldžioji paprika – 8 vnt.;
- druska;
- kiaulienos faršas – 700 g;
- cukinija – 150 g;
- ryžiai – 70 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morka – 1 vnt.
Ko reikia padažui:
- vanduo – 300 ml;
- druska;
- pomidorinis padažas – 3 valgomieji šaukštai;
- grietinė – 2 valgomieji šaukštai.
Gaminimas:
Išvalome paprikas: atsargiai nupjauname kotelius ir išimame vidurius su sėklomis. Viriname ryžius lengvai pasūdytame vandenyje apie 8 minutes iki pusiau paruošto būvio.
Susmaldiname mėsmale svogūną, morką ir cukiniją, kad įdaras būtų sultingesnis; perpildome daržovių masę į faršą. Ten pat dedame virtus ryžius, įdarą pasūdome ir pabarstome pipirais pagal skonį.
Užpildome paprikas įdaru, rigorizuojame jas sandariai. Sudedame įdarytas paprikas į puodą taip, kad stovėtų su įdaru į viršų.
Padažui vandenyje sumaišome pomidorinį padažą ir grietinę, pasūdome mišinį.
Užpilame įdarytas paprikas padažu. Po dangčiu užverdame, pagal skonį įdedame lauro lapą ir juodųjų pipirų grūdeliais. Toliau ant vidutinės ugnies troškiname 1 valandą.
Gaunasi minkštos, kvapnios įdarytos paprikos.
Man patinka šis receptas, nes cukinija visiškai susilieja su faršu ir daro jį labai sultingu, o dėl stovimos padėties paprikos išlaiko visą padažą viduje. Patiekti patariu gausiai užpilant padažą iš puodo dugno ir pabarstant šviežiomis žolelėmis.
Gero apetito!
