Pyragas su faršu patogus tuo, kad jį galima patiekti tiek šeimos vakarienei, tiek kaip užkandį šventiniam stalui. Galima rinktis skirtingas mėsas, pridėti prieskonių pagal skonį ir kiekvieną kartą gauti naują faršo pyrago variantą. Papildomas privalumas – nereikia įjungti orkaitės.
Pyragas gaminamas keptuvėje. Dalinuosi naminiu mėsiniu pyrago receptu.
Ko reikės:
- miltai – 400 g;
- sviestas – 80 g;
- druska – 1 a.š.;
- vanduo – 80 ml;
- verdantis vanduo – 200 ml;
- svogūnas – 250 g;
- jautiena – 600 g.
Kaip aš gaminu faršo pyragą:
Į miltus įberiame ½ a.š. druskos, įpilame verdantį vandenį ir pradedame maišyti tešlą mentele. Kai tešla šiek tiek atvėsta, tęsiame minkymą rankomis. Tešla turi būti tvirta ir nelipni.
Minkome tešlą dar kelias minutes, kol ji taps elastinga, tada paliekame po plėvele 30 minučių. Paruoštą tešlą padalijame į 8 vienodus kamuoliukus.
Palaikome tešlos kamuoliukus dar 20–30 minučių, kol ilsėsis. Tuo metu mėsą supjaustome mažesniais gabalėliais, svogūną taip pat padaliname į didesnes dalis.
Susmulkiname mėsą ir svogūną mėsmale, įberiame druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Dėl sultingumo į faršą įpilame šalto vandens.
Iš kamuoliukų iškočiojame plonus blynelius, kurių skersmuo apie 24 cm. Blynelius patepame ištirpintu sviestu, neiti iki krašto 2–3 cm. Ant kai kurių blynelių dedame įdarą, taip pat neiti iki krašto keliais centimetrais.
Uždengiame įdarą antru blynu. Dedame jį ant faršo ta puse, kurią tepėme sviestu. Užspaudžiame blynelių kraštus.
Dedame pyragą ant saunos keptuvės ir ant vidutinės ugnies kepame iš abiejų pusių po 8 min. su dangčiu. Po 4 minučių apsukame pyragą ir viduryje padarome skylutę.
Paruoštus pyragus patepame likusiu sviestu. Gaunasi sultingi, aromatingi mėsos pyragai keptuvėje.
Gero apetito!
