Jei ieškote varškės‑grietinėlės torto, kuris derina švelnų kremą, purius koržus ir rafinuotą skonį, išbandykite tortą „Varškės‑grietinėlės rojus“. Šis naminis tortas atrodo įspūdingai, bet gaminamas kur kas paprasčiau, nei gali pasirodyti.
Dalinuosi patikrintu receptu, kuris išeina skanus ir gražus.
Kremui reikės:
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Cukrus – 180 g;
- Krakmolas – 50 g;
- Pienas – 500 ml;
- Vanilė;
- Sviestas – 180 g.
Koržams reikės:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Cukrus – 180 g;
- Sviestas – 100 g;
- Varškė – 200 g;
- Miltai – 500 g;
- Kepimo milteliai – 1 val. š.;
- Druska – žiupsnelis.
Gaminimas
Į puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, krakmolą ir vanilę, įpilkite 100 ml pieno ir išmaišykite. Toliau įpilkite likusį pieną, išmaišykite ir ant vidutinės ugnies virkite, maišydami, kol kremas sutirštės.
Sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami pakaitinkite užpilą iki pirmųjų burbuliukų. Perkelkite užpilą į atskirą indą ir padengite maistine plėvele, kad ji liestųsi su paviršiumi.
Kol užpilas ataušta, ruoškite tešlą koržams – plakite kiaušinius su cukrumi ir druska 2–3 minutes. Varškę pertrinkite per sietelį ir įmaišykite į mišinį.
Į mišinį įmaišykite ištirpintą sviestą ir išmaišykite. Dalimis persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska į masę.
Sukaupkite tešlą į gumulą ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite, kol ji taps vienalytė ir lygi. Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis, maždaug po 250 g kiekviena.
Iškočioję dalis į stačiakampius lakštus, išpjaustykite formomis. Perdurkite kiekvieną lakštą šakute per visą paviršių.
Kepkite kiekvieną lakštą atskirai 180 °C temperatūroje 10–15 minučių. Peiliu nukirpkite nelygius kraštus.
Plakite sviestą iki pašviesėjimo. Atskirai perplakite užpilą. Palaipsniui įmaišykite užpilą į sviestą, plakdami kartu, kol gausite vienalytį kremą.
Kremu tepkite kiekvieną lakštą; pagal pageidavimą pabarstykite cukraus drožlėmis. Sudėkite lakštus su kremu vieną ant kito ir surinkite tortą.
Patepkite torto viršų ir šonus kremu, papuoškite susmulkintais koržų likučiais, kokoso drožlėmis ar riešutais. Palikite tortą kelioms valandoms šaldytuve ir pateikite prie stalo.
Skanaus!
