Kai norisi paruošti minkštą namų tortą be sudėtingų technikų ir išrankių ingredientų, verta atkreipti dėmesį į klasikinį „Smetanink“. Minkšti, šiek tiek drėgni biskvitai ir švelnus grietinės kremas sukuria pažįstamą derinį, kurį mėgsta daugelis.
Parodysiu, kaip aš gaminu tortą „Smetanink“ savo šeimai.
Ką reikės tešlai:
- grietinė – 200 g;
- kepimo milteliai – 1 arbat. š.;
- cukrus – 110 g;
- miltai – 350 g.
Ką reikės kremui:
- grietinė – 600 g;
- cukrus – 90 g.
Kaip aš ruošių tortą „Smetanink“:
Grietinę sumaišome su cukrumi ir išmaišome. Persijojame į grietinės mišinį miltus ir kepimo miltelius, maišome tešlą iš pradžių mentele.
Kai tešla taps vientisa, tęsiame minkyti rankomis iki lygaus ir elastingo rutulio. Padalijame rutulį į 6 lygius gabalus ir kiekvieną iškočiojame į lakštą.
Naudodami konditerinį žiedą, skersmens 20 cm, iš lakštų formuojame korpusus. Nupjautus likučius surenkame į dar vieną rutulį, iškočiojame ir padarome dar vieną biskvitą.
Visus korpusus paviršių perdurkiame šakute. Kepame korpusus atskirai 180 °C temperatūroje po 5 minutes.
Kremui išplakame grietinę su cukrumi arba cukraus pudra iki purus. Kremu tepame kiekvieną korpuso sluoksnį ir sudedame juos vieną ant kito.
Tortą dedame į šaldytuvą 4–6 valandoms; iš anksto apvyniojame maistine plėvele arba formuojame tortą iš karto konditeriniame žiede. Aptepame torto šonus ir viršų kremu.
Paskutinį korpusą galima nenaudoti tortui, o susmulkinti iki trupinių. Šiomis trupinėmis papuošiame torto šonus ir viršų.
Gaunasi švelnus tortas „Smetanink“, tinkantis bet kuriai šventei. Pageidaujant viršų taip pat galima papuošti cinamonu, kokoso drožlėmis arba šokolado drožlėmis.
Taip gražiai ir apetitiškai atrodo pjūvis.
Gero apetito!
