Šiandien noriu pasidalinti paprastu šokoladinių pyragėlių su švelniu varškės kremu receptu. Čia – minkštas šokoladinis biskvitas ir lengvas kremas be sviesto ir grietinėlės, be sudėtingo paruošimo. Viską pagaminti gana greitai, o atvėsus pyragėliai tampa dar švelnesni.
- Ingredientai
- Gaminimas
Ingredientai
Šokoladiniam biskvitui:
-
Kiaušiniai — 5 vnt.
-
Cukrus — 150 g
-
Rafinuotas aliejus — 100 ml
-
Natūralus jogurtas — 3 valg. šaukštai
-
Soda — 1 arbatinis šaukštelis
-
Miltai — 180 g
-
Kakavos milteliai — 2 valg. šaukštai
Varškės kremui:
-
Varškė — 350 g
-
Vanilinis cukrus — 10 g
-
Cukraus pudra — 1 valg. šaukštas su kaupu
-
Jogurtas — 250 g
Gaminimas
Kiaušinius kambario temperatūros sumaišome su cukrumi ir plakame 3–4 minutes, kol masė žymiai padidės ir taps puri. Mikserio daugiau neprireiks. Supilame aliejų, įdedame jogurtą ir atsargiai permaišome, kad kiaušinio masė nenusėstų.
Beriam sodos, po to persijojame miltus ir kakavą. Maišome iki vientisos, glotnios tešlos. Kepimo skardą išklotame kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome tešlą. Kepame iš anksto įkaitintoje orkaitėje 170°C temperatūroje 30–35 minutes. Patikrinimui naudojame medinę smeigtuką — jis turi likti sausas. Iškepusį biskvitą perkeliame ant grotelių ir visiškai atvėsiname.
Kremui varškę sumaišome su vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra. Jogurtą įmaišome palaipsniui, nedideliais kiekiais, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Kremas turi būti glotnus, švelnus, tačiau pakankamai tirštas — orientuokitės pagal konsistenciją.
Atvėsusį šokoladinį biskvitą perpjauname per pusę. Ant vienos dalies užtepame gausų sluoksnį varškės kremo ir tolygiai paskirstome. Uždename antra biskvito dalimi ir šiek tiek patepame viršų likusiu kremu. Papildoma mirkymu nereikalinga — atvėsus biskvitas gerai susijungs su kremu.
Dedame pyragėlį į šaldytuvą mažiausiai 2–3 valandoms. Jei yra laiko, galima palikti per naktį: per tą laiką kremas stabilizuosis, o biskvitai taps ypač minkšti. Prieš patiekdami supjaustome porcijomis ir, pageidaujant, pabarstome cukraus pudra.
Jogurtą kremui įmaišykite palaipsniui. Varškė būna skirtingo drėgnumo, todėl nebūtina iš karto naudoti viso kiekio — svarbiausia gauti kremą, kuris lieka švelnus, bet netekantis.
