Siūlau labai paprastą šokoladinį tortą, kuriam nereikės svarstyklių ar sudėtingos technikos. Tešla maišoma greitai, biskvitas gaunasi minkštas ir drėgnas, o grietinės kremas su virta kondensuota pieno mase primena švelnią karamelę. Po kelių valandų šaldytuve tortas tampa ypač minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai
Šokoladiniam biskvitui:
-
Kiaušiniai — 3 vnt.
-
Cukrus — 150 g
-
Kefyras — 250 ml
-
Miltai — 180 g
-
Kakava — 3 šaukštai su kaupu
-
Augalinis aliejus — 4 šaukštai
-
Druska — žiupsnelis
-
Soda — 1 arbatinis šaukštelis
Kremui:
-
Grietinė — 400 g
-
Virta kondensuota pieno masė — 380 g
Aptepti:
-
Šokoladas — 100 g
-
Augalinis aliejus — 3 šaukštai
Gaminimas
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, plakite šluotele apie minutę. Ilgai plakti nereikia — pakanka, kad masė taptų vientisa. Įpilkite kefyrą ir aliejų, dar kartą maišykite.
Atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir sodą, tuomet persijokite sausus ingredientus į dubenį. Maišykite tešlą iki vienalytės konsistencijos, kad neliktų sausų miltų. Konsistencija turi būti nei per tiršta, nei per skysta.
20 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Šiek tiek pakratykite formą, kad išeitų didesni oro burbuliukai. Kepkite 180°C apie 30–35 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės: patikrinkite mediniu pagaliuku — jei jis ištrauktas iš centro lieka sausas, biskvitas iškepęs.
Leiskite biskvitui šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formos ir ilgu peiliu perpjaukite į du sluoksnius.
Kremui pirmiausia gerai išmaišykite virtą kondensuotą pieną. Tada pridėkite grietinę ir sujunkite iki vientisos masės. Kremas bus pakankamai tirštas, todėl tortą galima rinkti be specialaus žiedo.
Ant pirmojo biskvito užtepkite didžiąją dalį kremo ir tolygiai paskirstykite. Uždėkite antrąjį sluoksnį, viršų aptepkite likusiu kremu ir išlyginkite. Uždengę tortą dėkite į šaldytuvą bent 3–4 valandoms, o dar geriau — per naktį. Per tą laiką sluoksniai gerai prisigers kremo.
Glajui ištirpinkite šokoladą kartu su aliejumi ir išmaišykite iki vientisos masės. Užpilkite ant torto viršaus. Kai šokoladas sustings, pyragą galima pjaustyti ir patiekti.
Uždengti tortą vėsinimo metu yra svarbu: taip jis neišdžius ir neįgers pašalinių kvapų iš šaldytuvo. Norint maksimaliai švelnios tekstūros, geriausia palikti tortą per naktį.
