Šarlotė be kepimo su daug obuolių ir plikytu kremu — švelnus, puošnus šventinis tortas
Aprašau puikų namų desertą, kurį ruošiame, kai reikia ko nors gražaus ir skanaus, bet nėra laiko įjungti orkaitės. Švelnus kremas, aromatingi obuoliai ir minkšti sausainiai sukuria derinį, primenantį klasiką, bet paprastesnį ir efektingesnį.
Švelnus kremas, aromatingi obuoliai ir minkšti sausainiai primena klasiką, bet pateikta paprasčiau ir efektingiau.
Ko reikės pagrindui:
- obuoliai – 1 kg;
- pienas – 200 ml;
- cukrus – 4 šaukštai;
- Savoiardi sausainiai – 200 g;
- apelsinų želė – 20 g.
Ko reikės kremui:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- riešutai – 50 g;
- cukrus – 130 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas;
- pienas – 500 ml;
- svietas – 100 g.
Kaip gaminu šarlotę-tortą
Kiaušinius suplakame dubenyje, prie jų beriame cukrų ir krakmolą, įpilame 250 l pieno ir gerai išmaišome. Pridedame likusį pieną ir perpilame visą mišinį į puodą.
Viriname mišinį ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Po sutirštėjimo dar paviriname plikytą masę dar 30 sekundžių ir nukeliame nuo ugnies. Į dedame vaniliną.
Perkeliame plikytą masę į atskirą indą ir paliekame ataušti po maistine plėvele.
Obuolius sutarkuojame stambia tarka ir sudedame į puodą. Pridedame cukrų ir ant vidutinės ugnies verdame 15 minučių.
Atskirai apelsinų želė sumaišome su šiltu vandeniu, kol neliks granulių. Supilame želės mišinį prie obuolių ir išmaišome.
Sausainius Savoiardi pamirkome piene ir dedame į formą. Ant sausainių pilame obuolius su želė, paliekame šaldytuve stingti 1 valandai.
Suminkštintą sviestą plakame iki šviesios, purios masės. Taip pat išplakame plikytą pagrindą ir pamažu įvedame jį į sviestą. Gautą kremą ištepiame ant torto viršaus. Paliekame desertą šaldytuve po maistine plėvele 6–8 valandas.
Paruoštą tortą puošiame riešutais arba sausainių trupiniais. Gaunasi švelnus šarlotės tipo tortas be kepimo.
Skanaus!
