Pasigaminsime švelnų naminį desertą su sodriu riešutų skoniu, minkštais biskvito sluoksniais ir kreminėmis tekstūromis. Tortas „Nuga“ puikiai tinka šventiniam arbatos stalui. Skrudintų riešutų ir saldaus kremo derinys ypač išryškina skonį.
Parodysiu savo torto „Nuga“ gaminimo būdą.
Ko reikės biskvitams:
- kiaušiniai – 8 vnt.;
- soda – 1 a.š.;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 370 g;
- cukrus – 300 g;
- graikiniai riešutai – 150 g;
- vanilinis cukrus – 20 g;
- obuolių actas – 1,5 v.š.;
- medus – 100 g.
Kremui reikės:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukrus – 100 g;
- pienas – 200 ml;
- kukūrzų krakmolas – 1 v.š.;
- sviestas – 300 g;
- likeris/konjakas;
- virtas kondensuotas pienas – 450 g.
Kaip gaminu tortą „Nuga“:
Į dubenį sulaužome kiaušinius, dedame vanilinį ir paprastą cukrų, žiupsnelį druskos ir plakame mikseriu 6 minutes, kol masė pabąla ir pasidaro puri. Įplakame medų ir tęsiame plakimą.
Nepertraukiamai plakdami įpilame į kiaušinius obuolių actą. Smulkiai susmulkiname graikinius riešutus trintuve. Įmaišome riešutus į purią kiaušinių masę ir sumaišome.
Persijojame miltus į kiaušinių masę trimis porcijomis ir išmaišome švelnią biskvito tešlą. Su paskutine miltų porcija įdedame sodą.
Padalijame tešlą į tris lygius gabalus; galima paskirstyti į atskirus indus. Kepimo skardą išklotame kepimo popieriumi ir tolygiai paskleidžiame pirmąją tešlos dalį. Kepame biskvitą 180 laipsnių 10 minučių. Tokiu pačiu būdu iškepame likusius du biskvitus.
Kremui į puodą įmušame kiaušinį, suberiame cukrų ir krakmolą, išmaišome. Supilame pieną į kiaušinių mišinį ir verdame ant vidutinės ugnies, kol sutirštėja. Užpilą nuolat maišome.
Į sutirštėjusią užpilą suberiame vanilinį cukrų ir paliekame atvėsti po maistine plėvele.
Plakame mikseriu sviestą ir palaipsniui į jį įplakame virtą kondensuotą pieną. Į kremą įmaišome užpilą ir viską plakame mikseriu iki purumo. Pagal norą įpilame konjako arba likerio ir maišome.
Kiekvieną biskvitą perpjauname per pusę, visus sluoksnius ištepiame kremu ir sudedame vieną ant kito. Ištepiame viršų ir šonus kremo.
Papuošimui galima naudoti graikinius riešutus. Paliekame tortą šaldytuve 12 valandų ir patiekiame.
Gero apetito!
