Įprastą salotą galima padaryti daug gardesnę, jei žinote kelis paruošimo niuansus. Tai galioja ir salotoms „Mamos paslaptis“. Recepte – tik paprasti ingredientai: burokėliai, svogūnas ir sūdytos agurkos, bet gaunasi skanu ir sultinga. Čia aprašau savo paruošimo būdą.
Ko prireiks:
- burokėliai – 800 g;
- juodieji pipirai;
- svogūnas – 1 vnt.;
- druska – ⅓ a.š.;
- sūdytos agurkos – 3 vnt.;
- česnakas – 2 skiltelės;
- agurkų sūrymas – 100 ml;
- augalinis aliejus – 3 v.š.
Kaip gaminu burokėlių salotas:
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į įkaitintą augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną apie 3 minutes, kartais pamaišydami, kad jis tolygiai sušiltų.
Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite juos prie svogūno, išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite ant vidutinės ugnies 7 minutes.
Supjaustykite sūdytus agurkus ir pridėkite prie burokėlių bei svogūno. Supilkite agurkų sūrymą ir augalinį aliejų.
Uždengus keptuvę troškinkite dar 3 minutes. Česnaką sutrinkite česnako spaustuku ir įdėkite į salotas. Pagardinkite druska ir pipirais, tada gerai išmaišykite.
Troškinkite vos 1 minutę, šiek tiek ataušinkite ir patiekite. Tokios salotos tinka tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Nepaverskite burokėlių minkštu tyre — jos turi išlikti maloniai struktūruotos. Druskos kiekį geriau reguliuoti tik pabaigoje: sūdytos agurkos ir sūrymas jau suteikia pakankamai intensyvų skonį.
Gero apetito!
