Yra nuomonė, kad šašlyko skonis priklauso tik nuo gero mėsos gabalo. Tačiau tikroji skanaus šašlyko paslaptis – tinkamas marinatas. Čia aprašomas pomidorų marinatas, kuris suteikia mėsai sodrų skonį ir padeda ją padaryti minkštą bei sultingą.
Šis pomidorų marinatas atvers naujus būdus, kaip paruošti mėsą kepimui ant grotelių.
Ko reikės:
- Pomidorai / pomidorų sultys – 300 g;
- Svogūnai – 250 g;
- Džiovintas bazilikas – 1 arbatinis šaukštelis;
- Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Maltas juodasis pipiras.
Paruošimas
Pomidorus supjaustykite gabaliukais ir sutrinkite mėsmale, blenderiu arba stambia tarka. Svogūnus supjaustykite bet kokiu patogiu būdu ir taip pat susmulkinkite.
Į daržovių mišinį suberkite džiovintą baziliką. Pagal pageidavimą galite pridėti ir šviežio baziliko.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, išmaišykite. Į marinato dugną dėkite mėsos gabalus, kartu sudėkite svogūnų žiedus.
Palaikykite mėsą ir svogūnus marinuotis ne mažiau kaip 4 valandas, dar geriau – per naktį. Iš tokios mėsos gaunasi skanus, sultingas šašlykas, kuris tikrai patiks svečiams.
Skanaus!
