Jei po pietų liko bulvių košės, neskubėkite jos šildyti ar dėti į šaldytuvą. Iš jos galima greitai paruošti keptuvėje pyragą su ruginėle plutele ir minkštu bulvių įdaru. Reikės vos kelių paprastų produktų, o vietoj įprastos tešlos naudojami ploni lavašo lakštai.
Ingredientai
- bulvių košė iš 2 bulvių su 10 g sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 2 svogūnai;
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- 2 lavašo arba tortilijos lakštai.
Paruošimas
Perkelkite bulvių košę į dubenį. Kiaušinius atskirai šiek tiek paplakite šakute ir sumaišykite su bulvėmis. Išmaišykite, kol masė taps vientisa.
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite svogūną, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos. Pabaigoje įberkite juodųjų pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Perdėkite karštą svogūną į bulvių masę, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas.
Reikės didelės keptuvės, maždaug 28 cm skersmens. Šiek tiek patepkite ją aliejumi. Vieną lavašo lakštą trumpai sudrėkinkite vandeniu, ypač gerai sudrėkindami kraštus, ir išklokite juo keptuvės dugną.
Paskirstykite bulvių įdarą tolygiai, palikdami šiek tiek laisvos vietos prie krašto.
Antrą lavašo lakštą taip pat sudrėkinkite vandeniu ir uždenkite juo įdarą. Sujunkite lakštų kraštus ir švelniai prispauskite pirštais, kad susidarytų uždarytas pyragas.
Uždengę keptuvę dangčiu, kepkite ant silpnos ugnies. Maždaug po 7–10 minučių apatinė pusė turėtų apskrusti, o pyragas — gerai įšilti. Apverskite jį naudojant dangtį ir kepkite dar 7–10 minučių po dangčiu.
Paruoštą pyragą galite patepti nedideliu kiekiu sviesto. Supjaustykite porcijomis ir patiekite karštą — pusryčiams, vakarienei arba kaip sotų užkandį.
Sudrėkinimo etapas su lavašu yra svarbus: sudrėkę kraštai suminkštėja ir lengvai susiklijuoja, todėl įdaras lieka viduje. Laikykite ugnį silpną, kad lavašas apskrustų, o bulvių įdaras gerai įšiltų.
