Varškės sausainiai – daugelio pamėgta desertinė kepinių rūšis. Tokie kepiniai visuomet būna aromatingi, minkšti ir švelnūs.
Norint paruošti varškės vamzdelius nereikia ypatingų žinių ar įgūdžių. Kiekviena šeimininkė gali juos lengvai pagaminti namuose.
Svarbu pasirinkti tinkamą varškę: ji neturėtų būti per drėgna arba per sausa. Riebalų kiekis turėtų būti apie 5–9%.
Sviestą svarbu naudoti tešlai — jo nederėtų keisti margarinu, nes kepinys nebus tirpstantis burnoje.
Minkant tešlą stebėkite konsistenciją: varškės kepiniams reikia elastingos, minkštos tešlos, kuri neliptų prie rankų.
Paruoškime varškės vamzdelius prie arbatos
Ingredientai:
- Varškė — 400 g;
- Sviestas — 160 g;
- Cukrus — 100 g;
- Miltai — 400 g;
- Vanilinis cukrus;
- Soda — 1 a.š.;
- Druska — ½ a.š.;
- Kokoso drožlės.
Paruošimas:
Į varškę suberiame druską, vanilinį ir įprastą cukrų, išmaišome. Įdedame minkštą sviestą ir sutriname kočėlu.
Sviestą ir varškę reikia gerai ištrinti iki vienalytės masės. Supilame pusę miltų, įberiame sodą ir užminkome elastingą tešlą.
Vietoje sodos galite naudoti 10 g kepimo miltelių.
Supilame likusius miltus ir užminkome vienalytę, nelimpančią tešlą.
Tešlą padalijame rutuliukais po 30 g ir kiekvieną rankomis iškočiojame į stačiakampį lakštą.
Lakštus pabarstome kokoso drožlėmis ir susukame į vamzdelius.
Švelniai užspaudžiame vamzdelių kraštus.
Išdėliojame vamzdelius ant kepimo skardos siūle žemyn, pabarstome cukrumi. Kepame 180 °C 20–25 minučių.
Gaunasi aromatingi, švelnūs varškės vamzdeliai su kokoso įdaru.
Galima kepti mažiau vamzdelių — tuomet ingredientų kiekius dalinkite pusiau.
