Sūrinės paplotėlės yra svarbus gastronominis patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Ypač Gruzijoje dažnai sutinkamas sūrio ir tešlos derinys.
Šis patiekalas turi tūkstantmečių istoriją — pirmieji receptai rasti dar Mesopotamijoje ir Egipte. Palaipsniui į tešlą pradėta dėti sūrius, todėl ji tapo kaloringesnė. Tačiau tai taip pat padarė paplotėles brangesniu malonumu, kurį galėjo sau leisti ne visi.
Šio patiekalo universalumas tas, kad jį galima ruošti su bet kokiu sūriu: nuo minkšto kremiško iki aštresnių brandintų rūšių.
Žinoma, tai lemia paplotėlės skonį: kremiški sūriai suteiks švelnumo, o rūgštesni arba aštresni — išskirtinio aromato.
Gruziniškoje virtuvėje dažniau naudojamas sulugunis, Italijoje — mocarela, Meksikoje — čederis.
Kaip pagaminti sūrines paplotėles
Ingredientai:
- pienas — 400 ml;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- paprika — 1 a.š.;
- pipirų mišinys — 1 a.š.;
- druska — 1 a.š.;
- augalinis aliejus — 3 v.š.;
- miltai — 200 g;
- sūris — 200 g.
Gaminimas:
Į pieną suberiame papriką, pipirų mišinį ir druską, įmušame kiaušinius ir išmaišome. Supilame augalinį aliejų, įberame miltus ir išminkome tešlą.
Jei norite, į tešlą galima įmaišyti smulkiai pjaustytų žolelių — krapų, žalių svogūnų. Sūrį sutarkuojame stambia tarka.
Kepimo keptuvę patepkite augaliniu aliejumi ir įpilkite samtelį tešlos. Laukiame, kol tešla sutvirtės viršuje, tada apverčiame.
Vieną paplotėlės pusę pabarstome sūriu, uždengiame kita puse. Kepame abi puses iki auksinės rudos spalvos.
Gaunasi aromatingos sūrinės paplotėlės, tinkamos pusryčiams ar greitam užkandžiui. Receptas labai paprastas ir greitas, todėl tinka kasdieniam gaminimui.
