Tortai Sovietų Sąjungoje pasižymėjo dideliu įvairumu. Buvo daug įdomių variantų, kuriuos daugelis prisimena iki šiol: „Ptičje moloko“, „Napoleonas“, Kijevo tortas ir pan. Net veikė tam tikras „aukso fondas“, standartizavęs receptūras pagal GOST, todėl populiarius tortus gamino pagal nustatytą technologiją, kad būtų galima paruošti skanius saldumynus visiems.
Be plačiai žinomų konditerinių gaminių buvo ir mažiau žinomų tortų. Dažniausiai juos ruošdavo namų šeimininkės iš paprastų, po ranka turimų produktų. Šie tortai galbūt nepakliūdavo į „aukso fondą“, bet irgi tapo svarbia sovietinės kulinarijos dalimi.
Tarp tokių — tortas „Vyriškas idealas“. Jis puikiai derina švelnų kremą ir saldžius medaus‑riešutų biskvitus. Toliau pateikiamas paruošimo receptas.
Ingridientai
Korpams:
- kiaušiniai — 5 vnt.;
- cukrus — 200 g;
- druska — žiupsnelis;
- vanilinas;
- medus — 2 šaukštai;
- kepimo milteliai — 10 g;
- miltai — 350 g;
- graikiniai riešutai — 100 g.
Kremui:
- riebus sviestas — 200 g;
- virintas kondensuotas pienas — 400 g.
Sirupui:
- karštas vanduo — 200 ml;
- cukrus — 160 g;
- konjakas — 2 šaukštai;
- riešutai — 50 g.
Gaminimas
Smulkiai susmulkinkite graikinius riešutus peiliu. Mikseriu išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi iki purumo, įmaišykite medų.
Plakdami įberkite kepimo miltelius ir vaniliną. Sumaišykite ir dalimis įmaišykite miltus.
Galima pakeisti kepimo miltelius 1 arbatiniu šaukšteliu sodos, tačiau ją būtina užgesinti actu. Tešlą padalykite į 3 dalis ir kiekvieną išklokite į kepimo formą.
Pabarstykite kiekvieną biskvitą smulkintais riešutais ir kepkite paeiliui 180 °C temperatūroje po 15 minučių. Sirupui sumaišykite karštą vandenį su cukrumi ir įpilkite konjaką.
Kremui sviestą išplakite iki pašviesėjimo, po to dėkite virintą kondensuotą pieną. Plakite iki kremo konsistencijos.
Sudrėkinkite kiekvieną korų sirupu, kiekvieną sluoksnį patepkite kremu ir uždėkite sluoksnius vieną ant kito. Apsmaukite torto šonus ir viršų kremu, pabarstykite smulkintais riešutais.
Gaunasi labai saldus tortas «Vyriškas idealas».
Palikite tortą 1 valandą kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų ir sluoksniai geriau susijungtų.
