Kvapnūs, rusvai apskrudę ir nepaprastai sultingi mėsiniai pyragėliai – tikra namų kepinių klasika, kuri niekada neišeina iš mados. Juos vertiname už minkštą tešlą, gardžią mėsinę įdarą ir skonį, primenantį šeimos pietus bei jaukias vakaro valandas.
Pateiksiu receptą pyragėliams su mėsa, kuris tikrai pavyks net pradedančiajam kulinarui.
Ko reikės:
- Pienas – 250 g;
- Šiltas vanduo – 100 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Džiovintos mielės – 7 g;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 70 g;
- Miltai – 650 g;
Ingredientai įdarui:
- Virta vištiena – 300 g;
- Virta kiauliena – 300 g;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Sultinys – 200 g;
- Juodieji pipirai;
- Druska;
- Paprika – žiupsnelis.
Paruošimas:
Į dubenį pilame šiltą pieną ir vandenį, dedame džiovintas mieles, augalinį aliejų ir išmaišome. Įmaišome kiaušinį, suberiame druską ir cukrų, vėl suplakame.
Palaipsniui įberiame miltus ir minkome elastingą, šiek tiek lipnią tešlą. Paliekame tešlą po rankšluosčiu 1,5 valandos.
Įdarui svogūnus supjaustome smulkiais gabalėliais. Virtą vištieną ir virtą kiaulieną sumalame mėsmale arba susmulkiname kitu būdu.
Keptuvėje ant aliejaus pakepiname svogūnus iki auksinės spalvos ir sumaišome su faršu. Pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir paprika.
Į farš įpilame sultinį ir gerai išmaišome.
Tešlą nukramtyti (išminkyti) trumpai, padalijame į dvi dalis, kiekvieną dalį dar padaliname į po 8 gabalėlius ir suformuojame kamuoliukus.
Paliekame kamuoliukus po rankšluosčiu 15 minučių. Kiekvieną kamuoliuką iškočiojame į paplotėlį ir dedame įdarą.
Užsandariname paplotėlius su įdaru ir išdėliojame ant kepimo skardos siūle žemyn. Paliekame pyragėlius po rankšluosčiu dar 10 minučių.
Paviršius patepame trynio ir pieno mišiniu. Paliekame dar 5 minutes, tuomet kepame orkaitėje 180 laipsnių 30 minučių.
Gatavi pyragėliai patepami ištirpintu sviestu. Išeina minkšti, švelnūs ir sultingi mėsiniai pyragėliai.
Gero apetito!
