Keptuvėje keptas vištienos plovas yra supaprastinta, tačiau ne mažiau gardi klasikinio rytietiško patiekalo, užkariavusio pasaulį, versija. Plovo istorija prasideda senovės Persijoje. Vėliau patiekalas paplito po visą Vidurinę Aziją, kur kiekviena kultūra į receptą įnešė savo unikalių skonių – nuo prieskonių iki mėsos rūšių.
Tradiciškai plovas gaminamas katile, tačiau šiuolaikinė virtuvė pritaikė receptą įprastai keptuvei, išsaugant sodrų ryžių skonį ir auksinę spalvą.
Žodis „plov“ kilęs iš senovinio žodžio „pilav“, kuris pažodžiui reiškia „ryžių ir mėsos mišinys“.
Vištienos plovas ypač vertinamas dėl savo paprastumo ir greičio paruošti. Patiekite jį su daržovių salotomis, šviežiomis žolelėmis arba kefyru.
Sudedamosios dalys:
- Vištienos blauzdelės – 1 kg;
- Ryžiai – 250 g;
- Miltai – 2 šaukštai;
- Paprika – 1 šaukštelis;
- Česnakas – 2 gvazdikėliai;
- Saldžiosios paprikos – 1 vnt.;
- Pomidoras — 2 vnt.;
- Verdantis vanduo – 500 ml;
- Druska – 1 arb. šaukštelis.
Pilafo gaminimas:
Nuplaukite ir nusausinkite vištienos blauzdeles. Suberkite miltus, papriką, druską ir juoduosius pipirus į plastikinį maišelį ir sudėkite vištienos blauzdeles.
Užsandarinkite maišelį ir kruopščiai sumaišykite vištienos blauzdeles su prieskoniais viduje. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite vištienos blauzdeles ir kepkite iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Blauzdeles sudėkite į atskirą lėkštę ir česnako skilteles per presą išspauskite į aliejų. Kepkite česnaką 1 minutę.
Smulkiai supjaustykite papriką ir sudėkite ją su česnaku keptuvėje, kepkite 2 minutes. Nulupkite pomidorus, smulkiai supjaustykite, sudėkite juos su paprika ir česnaku, pagardinkite druska ir kepkite 3 minutes.
Sudėkite vištienos blauzdeles atgal į daržoves. Užpilkite blauzdeles verdančiu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 15 minučių.
Kruopščiai nuplaukite ryžius ir suberkite juos į sultinį su vištienos šlaunimis.
Virkite ryžius su vištienos kojelėmis 10–12 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.
Rezultatas – gardus, aromatingas patiekalas. Plovą galima papuošti smulkintomis žolelėmis ir patiekti.
