Bulvių spurgos – tai patiekalas, kuriame švelnus bulvių skonis harmoningai susijungia purioje tešloje.
Bulvės į Europą iš Amerikos buvo atvežtos XVI amžiuje. Tuo metu ši daržovė nebuvo plačiai paplitusi tarp europiečių. Ji dažniau buvo naudojama kaip dekoratyvinis augalas. Bulvės išpopuliarėjo vėliau, XVIII amžiuje. Dar vėliau ši daržovė pradėta dėti į tešlą, todėl atsirado saldūs ir pikantiški užkandžiai. Įvairiose pasaulio vietose pradėjo atsirasti receptų su bulvių tešla.
Į tešlą įdėjus bulvių, spurgos taps minkštesnės ir ilgiau išliks šviežios. Taip yra todėl, kad krakmolas sulaiko vandenį.
Ši bulvių savybė tapo daugelio virėjų mėgstamiausia. Todėl kasdien pridedame vis daugiau bulvių tešlos receptų.
Sudedamosios dalys:
- Bulvės – 300 g;
- Bulvių sultinys – 150 ml;
- Pienas – 150 ml;
- Miltai – 400 g;
- Druska – 1 arb. šaukštelis;
- Cukrus — 1 arb. šaukštelis;
- Mielės – 1 arb. šaukštelis;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Bulvių spurgų gaminimas:
Virkite bulves, kol suminkštės, tada sutrinkite jas iki vientisos masės. Įpilkite bulvių sultinį ir išmaišykite.
Į mišinį įpilkite pieno, druskos ir cukraus, tada išmaišykite. Į bulvių mišinį suberkite miltus ir mieles ir užminkykite tešlą.
Į lygią tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite. Suformuokite tešlos rutulį ir palikite 40 minučių pailsėti po rankšluosčiu šiltoje vietoje.
Minkykite tešlą ir padalinkite ją į mažus rutuliukus. Taip pat galite leisti tešlai dar kartą pakilti, prieš formuodami spurgas.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, įsitikinkite, kad aliejaus sluoksnis yra 1 cm storio. Įkaitinkite aliejų ir kepkite spurgas ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių gražiai apskrus.
Šie bulvių košės keksiukai yra minkšti, minkšti ir traškūs. Juos galima patiekti su sriubomis, pagrindiniais patiekalais ir mėsa.
