Aromatingi tingūs pyragėliai su kiaušiniais ir žaliuoju svogūnu – puikus pasirinkimas užkandžiui, kai norisi naminės kepinių be ilgų darbų su tešla. Paruošti tokius pyragėlius galima vienu šaukštu.
Svarbiausia – tinkamai paruošti tešlą, kad ji būtų puri, o įdaras tolygiai paskirstytas viduje. Toliau pateikiamas receptas keptuvėje kepamiems pyragėliams, kurie gaunasi minkšti ir soti.
Turinys
- Ko reikės tešlai
- Ko reikės įdarui
- Gaminimas
- Kodėl verta išbandyti
Ko reikės tešlai:
- šilto vandens — 400 ml;
- šviežių mielių — 25 g;
- cukraus — 1 v. š.;
- druskos — 1 a. š.;
- grietinės — 70 g;
- miltų — 500 g.
Ko reikės įdarui:
- kiaušiniai — 3 vnt.;
- žalias svogūnas — 100 g;
- druskos pagal skonį;
- grietinės — 1 a. š.
Gaminimas:
Įdarui smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir sutrinkite virtus kiaušinius, sumaišykite su grietine, pasūdykite. Svarbu, kad įdaras nebūtų žalias, kitaip tešla pyragėlio viduje liks drėgna.
Tešlai sumaišykite mieles su šiltu vandeniu, cukrumi ir 1 šaukštu miltų. Sumaišykite ir palikite mieles suaktyvėti, tuomet įdėkite grietinę ir druską, įpilkite likusį vandenį.
Suberkite miltus ir minkyti tešlą iki konsistencijos, panašios į tirštą grietinę. Nereikėtų persistengti su miltais, kitaip tešla užsikimš ir nebus puri.
Palikite tešlą šiltoje vietoje po dangčiu 40 minučių. Semkite tešlą šaukštu, ant jos dėkite įdarą, suformuokite plokščią paplotėlį ir užspauskite kraštus.
Nedarykite per storų pyragėlių – pakanka 1 valgomojo šaukšto tešlos. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, apie 100 ml.
Dėkite pyragėlius į aliejų ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės spalvos. Išgriebtus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
Gaunasi švelnūs ir purūs tingūs pyragėliai. Įdarą galima keisti pagal skonį.
Skanaus!
Visa esmė – grietinė tešloje: ji padeda sumažinti aliejaus įsigėrimą, todėl pyragėliai lieka sausesni ir lengvesni. Be to, skystesnė tešla kepa greitai ir viduje išlieka porėta bei švelni.
