Šis tortas gelbsti, kai norisi naminio deserto, bet nesinori rūpintis tešla ar kepti. Orkaitė čia nereikalinga: pagrindą sudaro paprasti sausi sausainiai ir švelnus kokosinis kremas. Atvėsęs tortas suminkštėja, todėl jį lengva pjaustyti — jis primena lengvą biskvitą.
Ingredientai
Kremui:
- 2 kiaušiniai;
- 200 g cukraus;
- 100 g kukurūzų krakmalo;
- 1 l pieno;
- 100 g sviesto;
- 100 g baltojo šokolado;
- 100 g kokosų drožlių;
- vanilinas arba vanilinis cukrus.
Sluoksniavimui:
- 450 g sauso saldaus sausainio;
- 200 ml pieno;
- 2 šaukštai džemo arba uogienės;
- 50 g kokosų drožlių.
Gaminimas
Pirmiausia ruošite kremą. Kiaušinius ištrinkite su cukrumi ir vanile, įberkite krakmolą ir išmaišykite. Palaipsniui supilkite šaltą arba šiek tiek šiltą pieną, kad masė būtų vientisa. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir virkite apie 5–6 minutes, nuolat maišydami. Kai kremas pastebimai sutirštės ir ims burbuliuoti stambiais burbuliukais, nukelkite nuo ugnies.
Į karštą masę įdėkite sviestą ir baltąjį šokoladą. Maišykite, kol viskas pilnai ištirps. Tada suberkite 100 g kokosų drožlių. Palikite kremą truputį atvėsti.
Formą maždaug 20×30 cm išklokite maistine plėvele. Sausainius greitai pamirkykite šaltame piene ir dėkite pirmą sluoksnį. Nelaikykite jų piene ilgai, kitaip jie taps per minkšti.
Užtepkite ant sausainių dalį kremo. Sluoksniuokite, kol baigsis produktai. Kremas turi būti tarp sausainių eilių, o paskutiniu sluoksniu palikite sausainius. Uždenkite formą plėvele ir padėkite desertą į šaldytuvą ne trumpiau kaip 4 valandoms.
Gerai atvėsusį tortą apverskite ant lėkštės ir nuimkite plėvelę. Viršų patepkite džemu arba uogiene, tada pabarstykite likusiomis kokosų drožlėmis. Prieš patiekdami palikite desertą kelias minutes kambario temperatūroje.
Sausainius geriau mirkyti po vieną, tiesiogiai prieš dedant į formą — taip jie suminkštės viduje, bet nesubluks surenkant tortą. Jei kremas po atvėsimo pasidarė per tirštas, lengvai išplakite jį šluotele.
