Jei norite pagaminti varškės blynus be įprastinių kvietinių miltų, šį variantą verta išbandyti. Varškės masė su avižine milta tampa pakankamai tvirta, kad rankomis būtų galima suformuoti nedideles plokšteles, o po kepimo jos įgauna auksinę plutelę.
Receptas tinka greitiems pusryčiams ir nereikalauja sudėtingo pasiruošimo.
Ingredientai
- 150 g varškės;
- 1 kiaušinis;
- 1 v. š. cukraus;
- šiek tiek druskos;
- 1/3 a. š. kepimo miltelių;
- 50–80 g avižinės miltos arba avižinių dribsnių;
- augalinis aliejus kepimui.
Gaminimas
Varškę sutrinkite iki vienalytės konsistencijos, tuomet įdėkite kiaušinį, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Išmaišykite masę, kad visi komponentai tolygiai susijungtų. Jei varškė grūdėta, ją patogu gerai sutrinti įprastu bulvių trintuvu.
Įsijokite 50 g avižinės miltos ir vėl išmaišykite. Jei reikia, įdėkite dar šiek tiek — tiksus kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo ir kiaušinio dydžio. Paruošta masė turi būti tvirta: ji gali šiek tiek lipti prie rankų, bet iš jos turi išeiti rutuliukai, kuriuos lengva suplokšti į tvarkingus blynelius.
Vietoje paruoštos avižinės miltos galima naudoti dribsnius. Susmulkinkite juos trintuve arba kavos malūnėlyje iki miltų konsistencijos, tuomet atsižymėkite reikiamą kiekį.
Padalinkite varškės masę į nedideles porcijas. Rankas sudrėkinkite vandeniu, suformuokite rutuliukus ir kiekvieną šiek tiek suplokštinkite, kad gautųsi nedideli, storesni blyneliai.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite blynelius. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos plutelės. Ugnies geriau nelaikyti per stiprios: blynai turi gerai įšilti viduje, nedeginant išorės.
Patiekite juos šiltus su grietine, medumi arba uogiene.
Iš pradžių neberkite visų 80 g avižinės miltos. Pradėkite nuo 50 g ir įvertinkite konsistenciją po išmaišymo. Jei varškė drėgna ir masė lieka per minkšta, po truputį dėkite dar miltų. Taip blynai nebus per kieti.
