Išpjaustau biskvitą stikline ir formuoju citrininio–ananasinio pyragėlio „lizdelius“
Kai prie stalo reikia švelnaus naminio deserto su ryškiu citrusiniu aromatu ir malonia rūgštelė, verta pagaminti citrininį pyragėlį „Citrina–Ananasas“. Tai lengvas vaisinis desertas be per didelio saldumo ir sudėtingų ingredientų, kurį pasiruoš bet kas, net pradedantysis.
Parodysiu, kaip namuose paruošti švelnius ir aromatingus citrininio skonio pyragėlius.
Ko reikės:
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- grietinėlė – 100 ml;
- druska – žiupsnelis;
- saldintas kondensuotas pienas – 50 ml;
- cukrus – 50 g;
- citrinos sultys;
- augalinis aliejus – 20 ml;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- miltai – 80 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- konservuoti ananasai – 150 g;
- tryniai – 2 vnt.
Kaip ruošiu citrininį pyragėlį:
Į dubenį išmušu kiaušinius, įberiame druskos ir sumaišome su cukrumi, kol cukrus ištirpsta. Persijojame miltus į kiaušinių masę, įpilame augalinio aliejaus ir mentele atsargiai sumaišome biskvito tešlą. Dėl vienodesnės masės dirbame mentele judesiais iš apačios į viršų.
Supilame tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame biskvitą 180 °C temperatūroje 25–30 minučių. Tuo metu nupilame sultis iš konservuotų ananasų į prikaistuvį. Ananasų žiedus supjaustome mažais kubeliais.
Ananasų kubelius dedame prie sulčių ir triname iki tyreės naudodami rankinį trintuvą. Į tyre įmaišome trynius ir vanilinį cukrų, išmaišome. Įdedame krakmolą ir maišome masę.
Ant silpnos ugnies verdame masę, kol sutirštėja. Po to uoginį pagrindą perkeliame į atskirą indą ir paliekame atvėsti.
Į citrinos sultis įpilame kondensuotą pieną ir išmaišome. Grietinėlę išplakame iki standumo ir suberiame prie citrininių sulčių, plakam iki tvirtų viršūnių. Perkeliame kremą į konditerinį maišelį.
Iš biskvito išpjaustome apskritimus — tai galima padaryti stikline. Ant dalies apskritimų išspaudžiame kremą taip, kad dengtų tik kraštus. Ant pirmojo sluoksnio išspaudžiame antrą sluoksnį kremo, formuojame sieneles, kad gavęsi „lizdeliai“.
Į įdubimą dedame ananasinį užpildą. Uždengiame pyragėlius likusiais biskvito apskritimais. Ant visų pyragėlių tolygiai paskirstome likusį kremą.
Viršų galima papuošti likusiu kremu. Biskvito atraižas susmulkiname iki trupinių ir pabarstome pyragėlius — gaunami gražūs ir sodraus skonio citrininiai pyragėliai su ananasine širdimi.
Gero apetito!
