Obuolių suflė – tai lengvas ir švelnus naminis desertas, kuris žavi puria tekstūra ir maloniu vaisių aromatu. Tokį suflė galima ruošti vietoje saldainių ar kitų saldžių kepinių. Išeina dviejų sluoksnių paprastas desertas, kuris patiks vaikams.
Dalinuosi savo obuolių suflės receptu.
Ką reikės pirmam sluoksniui:
- obuolių tyrė – 500 g;
- žiupsnelis druskos;
- kondensuotas pienas – 90 g;
- vanilinis cukrus – 1,5 a.š.;
- želatina – 25 g;
- citrinų sultys – 1 a.š.;
- šaltas vanduo – 90 ml.
Ką reikės antram sluoksniui:
- obuolių tyrė – 500 g;
- žiupsnelis druskos;
- želatina – 25 g;
- vanilinis cukrus – 1,5 a.š.;
- vanduo – 90 ml;
- citrinų sultys – 7 ml;
- cukrus – 30 g.
Kaip aš ruošiu obuolių suflė:
Perpjaukite obuolius per pusę ir dėkite išgaubta puse žemyn, su sėklalizde į viršų. Kepkite obuolius 180°C apie 25–30 minučių, tada šaukštu išimkite tyrę į atskirą dubenį, žievelės neimkite.
Želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite brinkti. Obuolių tyrę susmulkinkite trintuvu iki vientisos masės.
Įkaitinkite brinkusį želatiną, įmaišykite į jį 150 g tyrės ir išmaišykite. Plona srovele supilkite želatininį pagrindą į tyrę, nuolatos maišydami. Įdėkite citrinos sultis, vanilinį cukrų ir druskos žiupsnelį. Mikseriu plakite tyrę iki purumo apie 5–7 minutes, o po to įpilkite kondensuotą pieną.
Plakite masę dar kelias minutes, tada supilkite ją į formą ir palikite šaldytuve 2–3 valandoms stingti.
Antram sluoksniui taip pat iškepkite obuolius, išimkite sėklalizdę ir sutrinkite trintuvu. Želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite brinkti, ištirpinkite jį ir sumaišykite su 100 g tyrės bei cukrumi. Tada šią želatinės ir tyrės mišinį supilkite prie likusios tyrės.
Įdėkite druskos žiupsnelį, vanilinį cukrų ir citrinų sultis, plakite iki purumo. Ant sustingusio pirmo sluoksnio uždėkite antrą sluoksnį ir palikite šaldytuve iki visiško sustingimo.
Išimkite suflę iš formos ir pašalinkite nelygius kraštus. Gaunasi skanus, purus obuolių desertas prie arbatos.
Skanaus!
