Papildysiu tikra atradimu konditerijos pasaulyje – ypač tiems, kurie mėgsta naminius desertus su sodriu skoniu ir lengva tekstūra. Tortas „Milėdi“ – puikus derinys plonų biskvitinių kepinių, švelnaus kavos kremo ir lengvos įmirkyklos. Aprašau, kaip paruošti šį kavos desertą.
Ko mums reikės tešlai:
- kiaušiniai – 6 vnt.;
- pienas – 100 ml;
- cukrus – 250 g;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- druska – žiupsnelis;
- riešutai – 100 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kakava – 30 g;
- miltai – 250 g.
Ko reikia kremui:
- kava – 100 ml;
- sviestas – 250 g;
- pienas – 400 ml;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- miltiniai kukurūzų krakmolas – 50 g;
- cukrus – 100 g.
Ko prireiks įmirkyti:
- kava – 1 a.š.;
- vanduo – 100 ml;
- cukrus – 3 a.š.
Kaip gaminu tortą „Milėdi“:
Puode sujungiu kiaušinį ir cukrų, dedu krakmolą. Palaipsniui pilu pieną, nuolat maišydama, kol cukrus ir krakmolas visiškai ištirps. Supilu į mišinį kavą, statau puodą ant viryklės ir verdame ant vidutinės ugnies, kol masė sutirštėja. Nuolat maišau; po sutirštėjimo pavirinu dar ne ilgiau nei minutę.
Perkeliu masę į atskirą indą, sandariai uždengiu plėvele ir leidžiu atvėsti. Minkštą sviestą išplaku iki šviesesnės spalvos, tada nedidelėmis porcijomis įmaišau atvėsusią užpilto kremo masę, kiekvieną kartą kruopščiai plakdama mikseriu iki vientisos konsistencijos.
Į kremą įdedu vaniliną ir dar kartą išplaku.
Įmirkyklai sumaišau kavą su vandeniu ir cukrumi.
Tešlai išplaku kiaušinius su cukrumi ir vanilinu iki baltos, purios masės. Atskirai sumaišau miltus su kakava ir kepimo milteliais. Susmulkinu riešutus iki trupinių ir sumetu juos prie sausių ingredientų. Palaipsniui beriu miltų mišinį į kiaušinių masę ir išmaišau biskvito tešlą. Supilu pieną ir dar kartą išmaišau.
Paruoštą kepimo formą išklijuoju kepimo popieriumi ir įpildu ⅓ tešlos. Kepu korpusą 180 laipsnių apie 15 minučių. Panašiai iškepu likusius kelis korpusus.
Kiekvieną korpusą sudrėkinu paruošta įmirkykla ir tepam viršų kremu. Užtepame kremu ir torto šonus, papuošiame pagal pageidavimą. Pvz., galima pabarstyti smulkintais riešutais.
Palieku tortą šaldytuve 12 valandų, tik tada patiekiu.
Skanaus!
