Šiandien papasakosiu apie gerą alternatyvą įprastiems mėsiniams pyragėliams. Kalbėsime apie vertutus – vyniotinius iš plonos tešlos su sultingu mėsos įdaru. Vertutus paruošti nėra sudėtinga, o jie tokie soti, kad užteks pamaitinti visą šeimą. Dalinuosi auksinių vertutų su mėsa receptu.
Ko reikės tešlai:
- verdantis vanduo – 350 ml;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- druska – 1 a.š.;
- augalinis aliejus – 2 v.š.;
- miltai – 700 g.
Ko reikia įdarui:
- jautienos faršas – 400 g;
- vanduo – 50 ml;
- svogūnai – 4 vnt.;
- druska;
- bulvės – 2 vnt.
Kaip gaminu vertutus:
Sūdome verdantį vandenį, įdedame dalį miltų ir juos sudrėkiname, mentelėmis maišome tešlą. Įpilaime į tešlą augalinio aliejaus ir tęsiame minkymą, pamažu įmaišydami likusius miltus ir kepimo miltelius. Kai tešla atvės, minkome ją rankomis, kol taps minkšta ir nelips.
Paruoštą tešlą paliekame po dangčiu 15 minučių.
Įdarui svogūną supjaustome pusžiedžiais ir dedame į faršą. Nulupame bulves ir supjaustome mažais kubeliais, sudedame prie faršo. Supilame vandenį, pasūdome ir rankomis išmaišome.
Tešlą padalijame į 4 vienodas dalis. Kiekvieną kamuoliuką iškočiojame ploniai ant miltais pabarstyto stalo.
Tešlą patepame ištirpintu sviestu ir paskirstome po ¼ įdaro. Lakštą perpjauname per pusę, vieną galo užlenkiame į vidų. Susukame abu lakštus į vyniotinį su įdaru viduje.
Taip pat paruošiame likusias tešlos ir įdaro dalis.
Gražiai apskrudusiai plutai patepame vertutus trynio ir pieno mišiniu. Kepame orkaitėje 180 laipsnių 45 minutes.
Išeina labai sultingi vertutai su mėsiniu įdaru ir plona traškia tešla.
Gero apetito!
