Yra nuomonė, kad paruošti skanų tortą „Aksomas“ sugeba tik profesionalus konditeris. Tačiau šio torto receptas nereikalauja sudėtingų technikų ar ypatingų žinių. Paruošti tortą „Aksomas“ gali kiekviena šeimininkė — rezultatas maloniai nustebins.
Parodysiu žingsnis po žingsnio receptą tortui „Aksomas“, kuris išeina efektingas, švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje.
Ką reikės koržams:
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- cukrus – 150 g;
- druska – ½ a.š.;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kepimo milteliai – 2 a.š.;
- sviestas – 200 g;
- miltai – 600 g;
- kakava – 40 g.
Ką reikės kremui:
- pienas – 800 ml;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukrus – 150 g;
- kukurūzų krakmolas – 80 g;
- vanilinas;
- sviestas – 100 g;
- džemas/tyrelė – 350 g.
Gaminimas:
Kremui plakame kiaušinį su cukrumi ir pridedame kukurūzų krakmolą. Sudedame krakmolą su kiaušiniu, įpilame 100 ml pieno.
Sumaišę ingredientus įpilame likusį pieną. Ant vidutinės ugnies verdame užpiltą pagrindą, nuolat maišydami, kol sutirštės.
Gatavą užpiltą masę perkeliam į atskirą indą, pridedame sviestą ir vaniliną. Sviestą įmaišome į užpiltą masę ir paliekame kremą atvėsti, uždengę maistine plėvele.
Koržams kiaušinius sumaišome su druska ir cukrumi, įpilame atvėsintą ištirpintą sviestą. Į masę pridedame vanilino ir palaipsniui suberiame miltus.
Tešlai persijojame kakavą, pridedame kepimo miltelių. Kai su mentele maišyti tampa sunku, tęsiame minkyti rankomis.
Elastingą ir nelimpančią tešlą padalijame į 7 lygias dalis. Formuojame kamuoliukus, uždengiame maistine plėvele ir laikome 15 minučių šaldytuve.
Formą išklotame kepimo popieriumi, įdedame po vieną kamuoliuką ir kiekvieną iškočiojame į apvalią ploną plokštelę. Paviršių subadome šakute ir kepame kiekvieną plokštelę 12 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Atsargiai išimame koržus iš formos, nes tešla labai trapios struktūros. Paliekame koržus atvėsti, o kremą atšaldytą išplakame mikseriu.
Kiekvieną koržą tepti pradedame sluoksniu džemo, o ant jo sluoksnį kremo. Geriausia rinktis truputį rūgštesnį džemą, kad subalansuotumėte kremo ir koržų saldumą.
Paskutinį koržių lapą sutriname iki trupinių. Sudedame koržus su džemu ir kremu vieną ant kito.
Paskutinio koržą tepti džemu nereikia, tepame tik kremu. Likusį kremą paskirstome ant torto šonų ir pabarstome trupiniais.
Leiskite tortui prisigerti 2 valandas kambario temperatūroje, o po to 8 valandas šaldytuve. Išeina skanus ir švelnus tortas „Aksomas“.
Skanaus!
