Papasakosiu apie desertą sodraus skonio, kuriame minkšti lakštai, kvapnūs riešutai ir saldi karamelė sudaro ypač puikų derinį. Toks namų tortas universalus – puikiai tiks, kai reikia pagaminti ką nors išties įspūdingo šventei.
Ruošiame puikų riešutų‑karamelės tortą.
Ką reikės biskvitams:
- kiaušiniai – 4 vnt.;
- kepimo milteliai – 10 g;
- cukrus – 220 g;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 500 g;
- riešutai – 250 g.
Kremui reikės:
- virintas kondensuotas pienas – 380 g;
- grietinėlė 33% – 500 ml.
Kaip gaminu riešutų‑karamelės tortą:
Išplakame kiaušinius su cukrumi ir druska 3–4 minutes mikseriu. Riešutus smulkiname trintuve iki smulkios trupinės ir įmaišome į kiaušinių masę.
Palaipsniui persijojame miltus į mišinį. Prie pirmos miltų dalies pridedame kepimo miltelius. Antra miltų dalis leidžia tęsti minkymą rankomis. Tešla turi būti lipni, bet elastinga. Minkome tešlą ant stalo ir dalijame į 10 dalių po 120 g. Formuojame rutuliukus iš tešlos ir kočiojame plonus lakštus 20–22 cm skersmens.
Kiekvieną lakštą subadome šakute per paviršių. Kepame lakštus 200 laipsnių 5 minutes. Lakštus nuimame nuo kepimo popieriaus iš karto po kepimo ir dėliojame vieną ant kito.
Atpjovas nuo lakštų susmulkiname į trupinius. Kremui išplakame virintą kondensuotą pieną iki šiek tiek pasviesėjimo. Plona srovele pilame grietinėlę į kondensuotą pieną ir toliau plakame, kol masė taps tvirta ir stabili.
Tepliojame pirmą lakštą kremu ir uždengiame antru. Kartojame šį veiksmą su visais lakštais. Paruoštą tortą apvyniojame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 5–6 valandoms.
Puošiame tortą trupiniais, norint – padengiame šonus likusiu kremu. Išeina paprastas, bet įspūdingas riešutų‑karamelės desertas.
Gero apetito!
