Užtepėlė yra tiršta tyrės konsistencijos masė. Ja ruošiami patiekalai pusryčiams arba kaip užkandis renginiams. Dažnai užtepėlė gaminama iš pačių paprasčiausių produktų, kurie visada yra šaldytuve — daržovių, žuvies, varškės, sūrio ir kitų ingredientų.
Ypač aktuali rudenį ir žiemą yra burokėlių užtepėlė.
Ši užtepėlė labai universalė: ją galima tiekti su duona, skrudintomis riekelėmis, tartaletėse arba net naudoti kaip įdarą vyniotiniams. Burokėlius užtepėlėje galima derinti su įvairiais ingredientais. Dažniausiai prie burokėlių pridedamas kreminis sūris ir svogūnai — šie komponentai geriausiai subalansuoja daržovės saldumą. Vis dėlto užtepėlę galima paruošti ir su varške, grybais ar net riešutais.
Šis patiekalas labai paprastai paruošiamas ir nereikalauja sudėtingų veiksmų, todėl užtepėlę galima greitai pagaminti ryte arba dienos metu.
Ingredientai:
- Burokėliai (virti arba kepti) — 4 vnt.;
- Svogūnų galvos — 3 vnt.;
- Cukrus — 20 g;
- Augalinis aliejus — 2 valg. šaukštai;
- Druska — 1 arbat. šaukštelis;
- Juodieji maltieji pipirai — ½ arbat. šaukštelio;
- Kreminis varškės sūris — 150 g.
Paruošimas:
Nulupintus ir virtus burokėlius sutarkuojame stambia tarka. Svogūnus supjaustome plonais griežinėliais ir dedame į keptuvę su aliejumi.
Svogūnus kepame apie 10 minučių, nepamirštame suberti cukraus.
Po 10 minučių į keptuvę dedame burokėlius, pagardiname druska ir pipirais.
Į mišinį įdedame kremišką varškės sūrį ir gerai išmaišome. Paliekame užtepėlę po dangčiu 1 minutę, po to perkeliam į indelį.
Tokį užkandį geriausia tiekti su ruginėmis duonos riekelėmis ir žolelėmis.
Tai puiki skani užkanda arba užkandis šventiniam stalui.
