Chačapuris — vienas žinomiausių gruziniškos virtuvės patiekalų, kuris užburia nuo pirmo kąsnio. Daugeliui chačapuris asocijuojasi su minkšta tešla ir tampria sūrio įdara. Yra manančių, kad namuose chačapuri paruošti gana sudėtinga. Tačiau, jei žinote tinkamą receptą, švelnų chačapuri galima pagaminti per 10–15 minučių.
Dalinuosi savo naminio chačapurio paruošimo būdu.
Ką mums reikės:
- Kefyras 2,5% – 230 мл;
- Miltai – 130 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Cukrus – 1 a.š.;
- Druska – ½ a.š.;
- Soda – 1/4 a.š.;
- Špinatai;
- Sūris suluguni – 80 g.
Kaip aš gaminu chačapuri:
Kefyrą sumaišome su kiaušiniu, druska ir cukrumi. Į kefyrą beriame sodą, išmaišome ir suberiame miltus.
Minkome tirštą vientisą tešlą. Smulkiai pjaustome špinatus, stambioje tarka triname suluguni sūrį.
Dedame špinatus ir sūrį į tešlą, išmaišome. Keptuvėje įkaitiname lašą augalinio aliejaus, ant paviršiaus dedame nedidelę tešlos paplotėlę.
Keptiname chačapuri iš abiejų pusių, kol apskrus iki auksinės spalvos. Patiekti patartina su grietine — taip sotiau.
Paslaptis — tešlos paruošimas iš skystesnio kefyro ir sodos, į ją įmaišant trintą suluguni ir žalumynus; tai leidžia vengti rankų apsitrynimo miltais ir nenaudoti kočėlo. Paplotėliai kepami keptuvėje po dangčiu, todėl sūris viduje tirpsta, o chačapuris tiesiog ištirpsta burnoje.
Skanaus!
