Mėgstate šokoladinius tortus su sodriu skoniu ir minkšta tekstūra? Tortas „Listopad“ – puikus pasirinkimas namų arbatai, šeimos šventei ar jaukiam vakarui. Dalinuosi savo šio sovietinio torto paruošimo būdu.
Ingredientai koržams:
- miltai – 300 g;
- kepimo milteliai – 4 g;
- cukraus pudra – 125 g;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- kakava – 35 g;
- sviestas – 180 g;
- riešutų trupiniai – 60 g.
Ingredientai kremui:
- trynys – 1 vnt.;
- konjakas – 1 a.š.;
- pienas – 60 ml;
- kakava – 10 g;
- cukrus – 90 g;
- sviestas – 100 g.
Ingredientai šokoladiniam glaistui:
- šokoladas – 50 g;
- sviestas – 35 g;
- uogienė – 200 g.
Kaip gaminu šokoladinį tortą „Listopad“:
Puodelyje sumaišome trynį su pienu ir cukrumi. Vidutinio karščio ugnimi užverdame mišinį ir verdame, kol sutirštės. Kai masė sutirštėja, verdame dar pusę minutės ir nukeliame nuo ugnies. Perkošiame masę per sietelį, paviršių uždengiame maistine plėvele, kad plėvelė liestųsi prie kremo paviršiaus, ir paliekame atvėsti.
Korpams pasukame pasūdyto sviesto iki pašviesėjimo. Per sietelį beriame cukraus pudrą ir tęsiame plakti. Kai produktai susijungia, įmušame kiaušinį ir įmaišome jį į sviestą.
Į miltus persijojame kakavą ir kepimo miltelius. Dar kartą persijojame mišinius tiesiai į sviestinę masę, įdedame riešutų trupinius ir išminkome tirštą tešlą. Ant stalo rankomis minkyjame elastingą tešlą, panašią į plastiliną. Suformuojame storą ritinį ir padalijame jį į 4 lygias dalis.
Kiekvieną dalį iškočiojame į paplotį ir konditeriniu žiedu formuojame tolius koržus. Visą paviršių perlaužiame šakute.
Kepame kiekvieną koržą 180 °C temperatūroje 10–12 minučių. Atskirai kepame koržų atraižas – joms prireiks mažiau laiko, apie 5–7 minutes.
Kremui plakame mikseriu sviestą. Palaipsniui įjungiame į sviestą užvirtą pagrindą ir plakame, kol visi ingredientai gerai susijungs. Įberiame kakavą ir įpilame konjaką, plakame iki vienalytės konsistencijos.
Pirmą koržą tepame uogiene ir uždedame antrą koržą. Ant antro koržo dedame dalį kremo ir uždengiame trečiu koržu. Jo taip pat tepiame kremu. Ant viršutinio koržo tepame ploną uogienės sluoksnį. Taip pat uogiene patepame torto šonus.
Paliekame tortą 6 valandas šaldytuve, uždengtą plėvele. Glaistui ištirpiname sviestą su šokoladu ir užpilame torto viršų. Koržų atraižas susmulkiname ir pabarstome jomis torto šonus.
Gaunasi skanus šokoladinis tortas „Listopad“.
Gero apetito!
