Šią blyninę picą gaminu, kai noriu ko nors sočiai, bet nėra laiko dirbti su mieline tešla arba kočioti pagrindą. Čia viskas daug paprasčiau: skysta tešla maišoma per kelias minutes, pilama tiesiai ant skardos, o įdaras dėliojamas viršuje. Kol orkaitė įkaista, spėju supjaustyti produktus. Iškepusi gaunasi didelis pūstas blynų pagrindas su apskrudusiais kraštais, kumpiu, pomidorais ir ištirpusiu sūriu.
- Ingredientai
- Gaminimas
Ingredientai
- Miltai — 160 g;
- Pienas — 400 ml;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Druska — ½ a.š.;
- Cukrus — ½ a.š.;
- Kumpis — 100 g;
- Pomidorai — 100 g;
- Svogūnas — ½ vnt., pagal norą;
- Sūris — 100 g;
- Provanso žolelės — pagal norą.
Gaminimas
Dubenyje sujungiu kiaušinius su druska ir cukrumi. Supilu maždaug 100 ml pieno ir išmaišau. Tada pamažu suberiu miltus, siekdamas gauti tirštą, vienalytę masę be gumulėlių. Toks būdas patogesnis nei iš karto maišyti visus miltus su skysčiu: tirštesnę tešlą lengviau išmaišyti iki glotnumo. Kai pagrindas tampa vienalytis, supilu likusį pieną ir dar kartą gerai išmaišau. Palieku tešlą trumpam pailsėti, o pats pasiruošiu įdarą.
Kumpį pjaustau mažais kubeliais, svogūną smulkiai kapoju. Sūrį tarkuoju arba pjaustau mažais gabalėliais. Jei naudoju vyšninius pomidorus, perpjaučiu juos per pusę. Didelius sultingus pomidorus geriau pjaustyti taip, kad jie neperduotų per daug sulčių. Pageidaujant juos galima keisti marinuotu agurku arba saldžiąja paprika.
Skardą iškloju kepimo popieriumi su nelimpančiu paviršiumi ir išpilu tešlą, paskirstydamas ją per visą plotą. Ant viršaus dedu kumpį, svogūną ir sūrį, tuomet išdėstau pomidorus pjautu paviršiumi į viršų. Pabarstau Provanso žolelėmis. Kepu iš anksto įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje maždaug 25 minutes, kol viršus apskrus, o kraštai įgaus auksinį atspalvį.
Nenaudokite per daug sultingų pomidorų ir nenaudokite jų smulkiai supjaustytų kubeliais: perteklinė drėgmė gali padaryti vidų per drėgną. Įdarą lengva keisti — vietoje kumpio tiks virta arba rūkytа dešra, virtas mėsa arba pievagrybiai.
