Kas atsisakys rusvai apkepusių pyragėlių su auksine plutele ir minkštu, kvapniu bulvių įdaru? Šis paprastas naminės kepimo receptas daugeliui pažįstamas nuo vaikystės ir vis dar yra mėgstamas sotiam užkandžiui ar šeimos arbatos stalui.
Dalinuosi idealaus tešlos receptu puriems bulvių pyragėliams.
Ko reikės:
- vanduo – 500 ml;
- miltai – 800 g;
- džiovintos mielės – 1 arbatinis šaukštelis;
- majonezas – 1 valgomasis šaukštas;
- druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- produktai įdarui.
Kaip ruošiu pyragėlius:
Šildome vandenį iki 30–40 laipsnių, suberiame druską ir cukrų. Į šiltą vandenį įberiame mieles, dedame majonezą ir gerai išmaišome. Palaipsniui įmaišome miltus ir minkome masę, kol susiformuoja vienalytis gumulas.
Paruoštą tešlą dedame į gilią indą, pateptą aliejumi, ir paliekame po dangčiu, kad padidėtų. Tada tešlą dar kartą prispaudžiame ir vėl paliekame rūgti.
Įdarui išverdame bulves ir apkepame svogūną. Bulves sutriname iki košelės, įdedame pagal skonį pieno ir sviesto.
Tešlą padaliname į 3–4 didesnius gabalus, kiekvieną jų suskirstome į nedidelius kamuoliukus. Kiekvieną kamuoliuką rankomis ištempiame į paplotėlį. Dedame įdarą ir užspaudžiame priešingus tešlos kraštus. Paruoštus pyragėlius dedame siūle žemyn.
Keptuvėje įpilame apie 300 ml augalinio aliejaus ir jį įkaitiname. Dedame pyragėlius siūle žemyn ir kepame iš abiejų pusių. Kepant viršų apšlakstome karštu aliejumi.
Uždengę kepame pyragus iki auksinės plutelės.
Gaunami kvapnūs bulvių pyragėliai pietums ar vakarienei.
Gero apetito!
