Papasakosiu apie namų tortą, kuris asocijuojasi su namų jaukumu ir šeimos šventėmis. Tai „Medovikas“: ploni medaus koržai, suvilgyti švelniu grietinės kremu, tampa minkšti ir tiesiog tirpsta burnoje.
Pateikiu naminio Medoviko receptą.
Ką reikės koržams:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai – 400 g;
- medus – 100 g;
- soda – 7 g;
- cukrus – 150 g;
- druska – 2 žiupsneliai;
- augalinis aliejus – 50 g.
Ką reikės kremui:
- grietinė – 500 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukraus pudra – 150 g;
- 36% grietinėlė – 600 g.
Kaip gaminu „Medoviką“:
Pirmiausia grietinę palikite maždaug 3 valandas, o vėliau padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Tešlai į puodą arba mažą keptuvę sudedame medų, įmušame kiaušinius, bertame cukrų, druską ir sodą. Supilame aliejų ir kaitiname indą iki 60–70 laipsnių. Medaus mišinį nevertėtų užvirinti. Maišome karštus ingredientus, kol ištirps cukraus grūdeliai.
Kai masė šiek tiek pakeis spalvą, pirmiausia įdedame 150 g miltų ir išmaišome tešlą. Kai visa miltų dalis susimaišys su medaus mase, pridedame dar 150 g ir išminkome elastingą tešlą.
Kaitiname masę dar apie minutę, po to leidžiame tešlai atvėsti. Pabarstome stalą likusiais miltais, dedame šiltą tešlą ir iš pradžių mentele, vėliau rankomis minkyti švelnią, lygią ir truputį lipnią tešlą.
Iškočiame tešlą į storą virvelę ir padalijame į 6 dalis. Kiekvieną dalį iškočiojame į apvalius plonus lakštus.
Perdurkome kiekvieną lakštą šakute per visą paviršių. Kepame koržus po vieną, 200 laipsnių temperatūroje po 4,5 minutės. Paruoštą koržą uždengiame lėkšte arba pjaustymo lenta pusę minutės, kad pašalintume burbuliukus.
Toliau dangčiu išpjauname lygų apskritimą iš koržo. Obruozus susmulkiname į trupinius.
Kremui plakame šaltą 36% grietinėlę kartu su grietine, įdedame cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Plakame kremą iki purus ir stabilus masės.
Kiekvieną koržą aptepame kremu ir dedame vieną ant kito. Aptepame kremu torto šonus ir viršų, pabarstome trupiniais nuo koržų.
Paruoštą tortą paliekame šaldytuve ne mažiau kaip 4 valandas, kad persismelktų. Gaunasi švelnus naminis Medovikas su grietinės kremu.
Skanaus!
