Moliūgo apkepa – universalus, sveikas ir skanus patiekalas iš moliūgo. Tai puikus pasirinkimas pietums, vakarienei arba užkandžiui. Dėl kiaušinių sudėtyje apkepa yra soti ir ilgai sotina.
Vienas iš reikšmingų šio patiekalo privalumų – nauda organizmui. Net ir keptas moliūgas išlaiko daugumą vitaminų ir mineralų. Terminis apdorojimas padaro juos lengviau įsisavinamus.
Apkepei būdinga švelni ir maloni tekstūra. Paprastai ji būna minkšta, net kremiška. Moliūgas puikiai dera su kiaušiniais, majonezu, bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Kartu su kitais ingredientais moliūgas atskleidžia savo skonį dar geriau.
Apkepe puiki tiek karšta, tiek šalta. Ji paruošiama gana greitai ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Ingredientai:
- kiaušiniai — 4 vnt.;
- majonezas — 2 šaukštai;
- moliūgas — 400 g;
- česnakas — 5 skiltelės;
- svogūnas — 1 vnt.;
- morka — 1 vnt.;
- bulvės — 2 vnt.;
- salierai — 2 stiebai.
- druska;
- juodieji pipirai;
- paprika;
- saldžioji paprika — 1 vnt.;
- krapai — ryšelis;
- žalieji svogūnai — ryšelis;
- pomidoras — 1 vnt.;
- moliūgų sėklos;
- sūris — 100 g.
Padažo ingredientai:
- kornisonas — 1 vnt.;
- grietinė — 3 šaukštai;
- majonezas — 1 šaukštas;
- petražolės;
- česnakas — 1 skiltelė;
- druska.
Moliūgo apkepos gaminimas:
Kiaušinius plakame su druska ir juodaisiais pipirais, pridedame majonezą, papriką ir vėl išmaišome. Nuluptą moliūgą pjaustome nedidelėmis juostelėmis.
Užpilame moliūgą vandeniu, pasūdome ir paliekame 5 minutėms. Tuo metu smulkiai pjaustome česnaką ir apkepiname jį keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Smulkiai pjaustome svogūną, sudedame pas česnaką ir kepame 2–3 minutes. Stambiai sutarkuojame morką ir sudedame prie svogūno, kepame kartu 3 minutes.
Moliūgą nuspaudžiame nuo perteklinio skysčio ir dedame ant popierinio rankšluosčio. Nuluptas bulves pjaustome juostelėmis ir dedame prie svogūno ir morkos, kepame 5 minutes.
Smulkiai pjaustome salierą ir dedame prie bulvių, svogūno ir morkos, kepame kelias minutes. Išdžiovintą moliūgą kepame augaliniame aliejuje ant kitos keptuvės 5 minutes.
Per spaudiklį paspaudžiame kelias česnako skilteles prie moliūgo, pridedame provanso žolelių ir toliau kepame. Nuluptą saldžiąją papriką pjaustome mažais kubeliais ir pridedame prie bulvių, svogūno ir morkos.
Smulkiai supjaustome krapus ir dedame į kiaušinių mišinį. Smulkiai pjaustome žaliuosius svogūnus, dedame į kiaušinių mišinį, išmaišome ir supilame ant daržovių keptuvėje.
Pjaustome pomidorą riekelėmis ir išdėstome ant daržovių sluoksnio viršaus. Iškeptą moliūgą paskirstome ant pomidorų sluoksnio.
Pabarstome moliūgo sluoksnį moliūgų sėklomis. Stambiai sutarkuojame sūrį ir užberiame ant moliūgo sluoksnio.
Kepam patiekalą 180 laipsnių temperatūroje 20–25 minutes. Padažui smulkiai sutarkuojame kornisoną, sumaišome su grietine ir majonezu.
Smulkiai pjaustome petražoles, smulkiai sutarkuojame česnaką ir dedame į padažą, pasūdome pagal skonį.
Išeina aromatinga, minkšta moliūgo ir daržovių apkepa su įdomiu, nors ir paprastu padažu.
