Moldavijos raguoliai su vyšniomis
Moldavijos raguoliai – tai naminis kepinys, kilęs Moldovoje maždaug XX a. Dažniausiai juos ruošdavo šventėms, turgeliams ar šeimos vaišėms. Raguolių privalumas – paprasta gamyba ir saldus, aromatingas rezultatas.
Tešlai reikia nedaug ingredientų, o įdarą galima keisti priklausomai nuo šeimos skonio.
Viena populiariausių įdarų – vyšnios. Jos padaro tešlą sultingesnę ir saldesnę. Uogų sultys puikiai dera su grietine tešla ir suteikia ypatingą minkštumą kepiniams.
Tinka tiek šaldytos, tiek šviežios vyšnios. Kartais vietoje vyšnių naudojama ir trešnė.
Maži, tvarkingi ir saldūs raguoliai praskaidrins bet kokį arbatos vakarą. Paruoškime kartu Moldavijos raguolius su vyšniomis.
Ingredientai tešlai:
- grietinė / kiaulės riebalai — 150 g;
- sviestas — 70 g;
<li;miltai — 200 g;<li;kepimo milteliai — 1/2 a.š.
Ingredientai įdarui:
- vyšnios — 200 g;
<li;krakmolas — 1 a.š.
Gaminimas:
Sujungiate grietinę su sviestu arba kiaulės riebalais ir gerai išmaišote. Palaipsniui suberiate miltus su kepimo milteliais ir užminkote elastingą, nelimpančią tešlą.
Į tešlą pagal pageidavimą galima įdėti šiek tiek druskos ir vanilino. Paliekate tešlą po plėvele šaldytuve 1 valandai.
Iš anksto vyšnias sumaišote su krakmolu. Šaltą tešlą padalijate į dvi lygias dalis ir kiekvieną iškočiojate į apvalų lakštą, 2–3 mm storio.
Kiekvieną lakštą padalijate į 16 trikampių. Ant platesnės trikampių dalies dėkite įdarą ir susukite raguolius.
Kepate raguolius 180 °C temperatūroje 20 minučių.
Karštus raguolius pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
