Obuolių pyragas yra klasikinis naminis kepinys, kuris užpildo virtuvę jaukiu aromatu ir puikiai tinka šeimos arbatai. Sultingos obuoliai, švelni tešla ir auksinė plutelė daro šį desertą mėgstamu tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Dalinuosi savo obuolių pyrago „Rudens sodas“ receptu.
Ko reikės tešlai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kepimo milteliai – 1,5 arbat. š.;
- druska – žiupsnelis;
- miltai – 300 g;
- cukrus – 120 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- sviestas arba margarinas – 100 g;
- grietinė – 50 g.
Ko reikia įdarui:
- obuoliai – 800 g;
- kriaušės – 300 g.
Ko reikia antram tešlos sluoksniui:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- miltai – 100 g;
- cukrus – 120 g;
- citrinos žievelė;
- grietinėlė 20% – 200 ml;
- sviestas – 120 g.
Gaminimas
Kiaušinius sumaišome su druska, įmaišome cukrų. Ištirpiname sviestą arba margariną ir supilame į kiaušinių masę. Ten pat įdedame vaniliną ir grietinę.
Po dalį įdedame miltus. Pirmąją miltų dalį sumaišome su kepimo milteliais. Palaipsniui minkyti rankomis tol, kol gaunama nelimpanti tešla, panaši į plastiliną. Formą iškloti kepimo popieriumi, tolygiai paskirstyti tešlą dugne ir už bortelių. Per visą paviršių tešlą perlapiame šakute ir kol kas dedame į šaldytuvą.
Įdarui nulupame obuolius ir kriaušes, išimame sėklalizdes ir supjaustome smulkiais kubeliais.
Antram tešlos sluoksniui kiaušinį sumaišome su cukrumi. Ištirpiname sviestą ir supilame į kiaušinių masę. Sudedame grietinėlę, įmaišome miltus ir citrinos žievelę. Išminkome vientisą, tirštą tešlą.
Ant pagrindo sudedame obuolius ir kriaušes. Vaisių viršų uždengiame tirštu tešlos sluoksniu.
Kepame pyragą pirmiausia 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje, o tada sumažiname iki 180 laipsnių ir kepame dar pusvalandį.
Pyragą galima palikti ataušti per naktį arba palaukti vos 15 minučių. Bet kuriuo atveju gaunasi sodrus obuolių ir kriaušių desertas.
Skanaus!
