Kiaulienos pjausniai su netikėta sūrio „kepure“
Kepsniai su sūrio kepure yra paprastas ir apetitiškas patiekalas, kurį lengva paruošti pietums, vakarienei arba šventiniam stalui. Švelnus mėsiukas po rusvėjančia tirpstančio sūrio plutele išlieka sultingas viduje ir ypač aromatingas po kepimo.
Pasidalinsiu savo kiaulienos pjausnių su netipine sūrio kepure receptu.
Ką reikės:
- kiaulienos pjausniai – 7 vnt.;
- alyvuogės – 20 vnt.;
- apelsinų sultys – 100 ml;
- kukurūzų krakmolas – 1 v.š.;
- džiovintas česnakas – ½ a.š.;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- druska – 2 žiupsneliai;
- majonezas – 2 v.š.;
- morka – 300 g;
- mozarėla – 150 g;
- svogūnas – 200 g;
- obuolių actas 6% – 1 v.š.;
- cukrus – 1 a.š.
Kaip gaminu pjausnius su sūrio kepure:
Supilu apelsinų sultis į tinkamą indą, pagardinu džiovintu česnaku ir druska. Kiaulienos pjausnius pamirkom sultyse, apvoliojame iš abiejų pusių ir paliekame dubenyje marinuotis.
Morkas stambiai sutarkuoju, svogūną supjaustau plonomis ketvirčio žiedų juostelėmis. Įkaitintame augaliniame aliejuje apkepu svogūną kartu su morkomis. Troškinu svogūną su morkomis po dangčiu, pagardinant druska ir pipirais. Į daržovių mišinį įdedu cukrų ir actą, uždengiu keptuvę dangčiu ir troškinu dar kelias minutes.
Palieku daržoves ataušti, tuo tarpu smulkiai sutarkuoju mozarėlą. Sumaišau daržoves su sūriu, majonezu ir kiaušiniu, gerai išmaišau. Sudedu į mišinį krakmolą ir kruopščiai sumaišau.
Alyvuoges perpjauju per pusę ir išdėstau ant paruoštų pjausnių paviršiaus. Iš anksto pjausnius dedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant alyvuogių paskirstau paruoštą įdarą. Kepinius dedu į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, apie 30–35 minutes.
Paruoštus pjausnius galima papuošti smulkinta žole. Gaunasi aromatingas ir skanus kiaulienos patiekalas.
Gero apetito!
