Sriubos tapo svarbia bet kurio valgio dalimi. Tiesą sakant, daugumoje šalių sriuba laikoma pagrindiniu bet kurio sotaus patiekalo ingredientu. Europoje, Amerikoje ir Azijoje sriubos vartojamos gana dažnai. Žinoma, kiekviena šalis turi savo mėgstamus receptus.
Pavyzdžiui, Japonijoje ir Kinijoje sriubos gaminamos iš jūros gėrybių. Daugelis yra girdėję apie miso sriubas, tom yum ir kitas. Jos gaminamos iš riebaus žuvies arba kiaulienos sultinio, makaronų ir jūros dumblių. Azijiečiai sriubą valgo po pagrindinio valgio.
Europoje sriubos yra lengvesnės, ruošiamos naudojant įvairias daržoves ir vištienos sultinį.
Paruoškime skanią, sočią naminę sriubą.
Sriubos ingredientai:
- Vištienos šlaunelės – 600 g;
- Bulvės – 600 g;
- Morkos – 130 g;
- Porai – 130 g;
- Miltai – 200 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Ghee – 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo – 2,5 litro.
Sriubos paruošimas:
Vištienos šlauneles supjaustykite porcijomis. Apkepkite šlauneles lydytame svieste 5 litrų puode.
Porą supjaustykite žiedais, o nuluptas morkas – juostelėmis. Kepant nepamirškite apversti vištienos šlaunelių.
Sudėkite morkas ir porus ant šlaunelių ir kepkite juos kartu. Tada užpilkite daržoves ir šlauneles karštu vandeniu ir išmaišykite.
Į sriubą sudėkite visas nuluptas bulves. Likusias bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į sriubą. Uždenkite sriubą dangčiu ir troškinkite, kol bulvės suminkštės.
Atskirame dubenyje įberkite miltus druskos ir supilkite išplaktus kiaušinius. Išmaišykite mišinį rankomis. Gautą mišinį supilkite į sietelį ir nuvalykite miltų perteklių.
Išimkite bulvę iš sriubos ir sutrinkite iki vientisos masės, tada sudėkite atgal į sriubą. Į sriubą sudėkite bulvių košę, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
Į sriubą po virimo galite įpjaustyti krapų ir petražolių.
Rezultatas – sriuba su koldūnais, kurie populiariai vadinami zatirukha.
