Tai neįtikėtinai skanu!
Produktai:
Tešla:
1. Pienas – 500 ml
2. Sviestas arba margarinas – 125 g
3. Vištienos kiaušiniai – 2 vnt.
4. Cukrus – 2 šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis
5. Druska – 1,5 arbatinio šaukštelio
6. Šiltas vanduo – 0,5 puodelio
7. Miltų – tiek, kad tešla nebūtų kieta, bet neliptų prie rankų.
8. Sausos mielės – 11 g (pakelis)
9. Vanilinas (nebūtina)
Kaip pasigaminti spurgų:
Sumaišykite pieną ir vandenį ir šiek tiek pašildykite. Suberkite cukrų ir mieles. Išmaišykite ir leiskite mielėms pakilti apie 10 minučių. Įmuškite kiaušinį, įmuškite sviestą, druską ir vanilę. Viską išplakite. Miltus suberkite dalimis, maišydami šaukštu. Tada tešlą išverskite ant stalo ir minkykite, įberdami miltų pagal poreikį. Tešla turi būti vidutinio dydžio, ne per minkšta. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir leiskite jai pakilti 1,5 valandos, kol ji padvigubės.
Tešlą iškočiokite iki 1 cm storio, išpjaukite vidutinio dydžio apskritimus (galite naudoti stiklinę) ir leiskite jiems pakilti, kol padvigubės. Spurgas galite formuoti klasikine žiedo forma. Bet jei norite įdaryti tešlą, geriau jas daryti tiesiog apvalias, be skylės viduje. Aš spurgas tiesiog pabarsčiau cukraus pudra, todėl pasirinkau pirmąjį variantą. Apskritimus išpjausčiau stikline, o mažus vidinius apskritimus galite išpjauti stikline arba plastikiniu butelio kamšteliu.
Į puodą arba storadugnę keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Gerai įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Patikrinkite, ar gruzdintuvė paruošta kepti, įmetę į ją tešlos gabalėlį. Jei aliejus šnypščia ir burbuliuoja, spurgos paruoštos kepti. Vienu metu kepkite 3–4 spurgas. Atminkite, kad kepimo metu spurgos gerokai išsiplės. Kepkite vieną pusę 2–3 minutes, kol gražiai apskrus. Tada apverskite ir kepkite kitą pusę.
Sudėkite gatavus spurgus ant servetėlių.
Spurgas (nebūtina) įdarykite įpjovę aštriu peiliu ir supildami įdarą.
Mėgaukitės savo arbata!
