Skaidrus, kreminis įdaras ir sultingos, lengvai rūgščios uogos — štai kas yra šis varškės pyragas su mėlynėmis. Jis gaminamas labai paprastai ir greitai, gerai pasotina ir puikiai tinka prie arbatos.
Purios varškės pagrindas, aromatinga masė ir ryškios mėlynės sukuria idealų skonių balansą, kurį norisi kartoti vėl ir vėl.
Dalinuosi savo varškės pyrago su mėlynėmis be miltų receptu.
Ko reikės:
- Varškė — 600 g;
- Grietinė — 200 g;
- Kiaušiniai — 4 vnt.;
- Kukurūzų krakmolas — 50 g;
- Druska — žiupsnelis;
- Cukrus — 120 g.
Gaminimas:
Kiaušinius atskiriame į trynius ir baltymus. Trynius sumaišome su varške, grietine ir krakmolu. Sudedame šiuos ingredientus į trintuvą ir susmulkiname iki vientisos masės.
Atskirai baltymus plakame mikseriu su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki purios, baltos putos konsistencijos. Sujungiame varškės masę su plaktais baltymais ir iškart dedame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
Kepame pyragą 160 °C 40 minučių. Viršų ištepiame grietine ir papuošiame mėlynėmis.
Iš esmės tinka ir kitos uogos: braškės, gervuogės, avietės.
Tai vienas mano mėgstamiausių pyragų — tešlos net nereikia minkyti. Kadangi pyragas be miltų, jis išlieka labai lengvas, visai nepersistengia su saldumu ir nepalieka sunkumo jausmo. Mėlynes aš dedu ant paruoštos grietinės „kepurėlės“ jau po kepimo — taip uogos lieka vientisos, gražiai sprūsta burnoje ir suteikia drėgnumo.
Skanaus!
