Aromatingi, sultingi ir namų skonio balandėliai – tai patiekalas, kuris daugelį metų išlieka tikra šeimos virtuvės klasika. Balandėlius galima gaminti įvairiai: nebūtinai jie turi būti suvynioti į kopūstų lapus.
Paprašysiu papasakoti savo gaminimo būdą, kuriuo balandėliai pavyksta net skaniau nei klasikiniai.
Ką reikės:
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Morka – 1 vnt.;
- Ryžiai – 80 g;
- Faršas – 500 g;
- Kopūstai – 300 g;
- Druska – 1/2 a.š.;
- Juodieji malti pipirai;
- Grietinė – 100 g;
- Pomidorų pasta – 1 v.š.;
- Vanduo – 250 ml;
- Lauro lapas – 1 vnt.
Kaip gaminu balandėlius:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol taps pusiau permatomas. Morką sutarkuokite stambia tarka.
Nuplaukite ryžius ir virkite 12 minučių nuo užvirimo. Į svogūnus pridėkite morką ir kepkite 2–3 minutes.
Smulkiai kapokite kopūstus ir sudėkite juos prie svogūnų su morka, kepkite kartu 5–7 minutes. Į faršą sudėkite ryžius ir apkepintas daržoves, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite.
Formuokite didelius balandėlius ir dėkite į keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Padažui sumaišykite grietinę su pomidorų pasta ir įpilkite vandens.
Galima pirmiausia apkepti balandėlius iš abiejų pusių, arba iš karto užpilti padažu ir troškinti. Iš pradžių uždengus privedame balandėlius padaže iki užvirimo, tada sumažiname ugnį iki minimumo ir troškiname 45–50 minučių.
Likus 15 minučių iki pabaigos į padažą įdėkite lauro lapą ir apverskite kiekvieną balandėlį. Paruoštus balandėlius galima papuošti petražole.
Skanaus!
