Varenikai su svogūnu ir krapais – paprastas naminis patiekalas, vertinamas dėl pagrindinių ingredientų, minkštos tešlos ir švelnios įdaros. Tokius varenikus puikiai dera patiekti su grietine, šviežiomis daržovėmis ar pirmuoju patiekalu.
Žemiau aprašau, kaip juos paruošti. Šie varenikai turėtų patikti jūsų šeimai ir tapti mėgstamu pietų ar vakarienės patiekalu.
Ko mums reikės:
- miltai – 480 g;
- druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas – 40 g;
- pienas – 250 ml;
- bulvės;
- svogūnas;
- augalinis aliejus;
- krapai.
Gaminimo eiga:
Į puodą su sviestu supilame pieną, įberiame druskos. Ant vidutinės ugnies pieną su sviestu užvedame iki užvirimo.
Verdantį pieną su sviestu supilame į miltus ir išmaišome mentelėle arba šaukštu. Kai tešla nebebus per karšta, toliau minkome rankomis.
Išminkome elastingą, nelipnią tešlą. Paliekame tešlą plastikiniame maišelyje 5 minutes.
Įdarui nulupintas bulves viriname iki minkštumo. Smulkiai supjaustome svogūną ir pakepiname keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Virtas bulves sutriname iki tyrės, sumaišome su druska, krapais ir apkepintu svogūnu. Dar kartą pertriname tešlą ir paliekame dar 10 minučių po plėvele.
Padaliname tešlą į dvi lygias dalis, vieną dalį iškočiojame į virvelę. Virvelę supjaustome mažais kamuoliukais, kiekvieną apvoliojame miltuose.
Kamuoliukus iškočiojame į plokšteles, dedame į jas įdarą. Uždengiame įdarą tešla ir suformuojame ploną kraštelį varenikams.
Taip pat paruošiame ir likusią tešlos dalį. Paruoštus varenikus dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir nuo užvirimo verdame 3–5 minutes.
Išeina minkšti ir soti varenikai. Jų galima pagaminti daugiau, laikyti šaldiklyje ir patiekti pietums ar vakarienei net kasdien.
Skanaus!
