Neperku parduotuvinio kečupo: cukinijų padažas „Ankl Bens“ žiemai — pigiau ir be stiklainių sterilizavimo
Cukinijų padažas „Ankl Bens“ – tai tiršta, aromatinga daržovių užkandinė žiemai su ryškiu saldžiarūgščiu skoniu ir minkštomis cukinijų skiltelėmis. Šis padažas yra labai universalus ir tinka praktiškai prie bet kokio patiekalo.
Kaip paruošti cukinijų padažą „Ankl Bens” žiemai namuose:
Reikalingi produktai:
- cukinijos – 2 kg;
- druska – 45 g;
- pomidorai – 1 kg;
- actas 9% – 50 ml;
- saldieji pipirai – 400 g;
- augalinis aliejus – 150 ml;
- svogūnas – 300 g;
- cukrus – 200 g;
- pomidorų pasta – 200 g.
Gaminimas:
Nulupame cukinijų odelę ir supjaustome jas mažais kubeliais. Ant pomidorų padarome kryžminį įpjovimą ir 50 sekundžių palaikome juos verdančiame vandenyje.
Tada nuskutame pomidorų odeles ir sutriname juos rankiniu trintuvu iki vienalytės masės. Smulkiai supjaustome svogūną, nulupame saldžiuosius pipirus ir pjaustome juos nedidelėmis dalimis.
Į puodą supilame sutrintus pomidorus, įpilame augalinio aliejaus, suberiame druską ir cukrų, pridedame pomidorų pastos ir išmaišome. Kai pagrindas užverda, dedame į jį cukinijas.
Laukiame, kol cukinijų masė užvirs, tada uždengiame puodą dangčiu ir verdame 20 minučių vidutinio stiprumo ugnimi. Tuomet dedame saldžiuosius pipirus ir svogūną, laukiame, kol padažas vėl užvirs.
Verdame dar 10 minučių po dangčiu, įpilame actą ir gerai išmaišome. Sudedame padažą į stiklainius, užsukame dangteliais ir laikome po rankšluosčiu iki atvėsimo.
Išeina puikus naminis cukinijų konservas žiemai. Intensyvus, ryškus „Ankl Bens” stiliaus padažas tinka prie mėsos, daržovių ir kitų patiekalų.
Gero apetito!
