Paprastas būdas paruošti sotų ir aromatingą patiekalą – išsikepti mėsą orkaitėje. Šis mėsos patiekalas tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Orkaitėje mėsa pamažu sugeria prieskonių aromatus, o išorė apsitraukia gardžia rusva plutele.
Papasakosiu savo būdą, kaip ruošiu tinginę mėsą su prieskoniais.
Ką reikės:
- kiauliena – 1,7 kg;
- vanduo – 400 ml;
- rūkyta paprika – 1 a.š.;
- 9% actas – 4 v.š.;
- provanso žolelės – 1 a.š.;
- druska – 3 a.š.;
- džiovintas česnakas – 1 a.š.;
- cukrus – 1 v.š.;
- svogūnai – 5 vnt.;
- augalinis aliejus – 2 v.š.
Kaip aš ruošiu keptą mėsą:
Nupjaustome mėsą stambiais gabalais, suberiame rūkytą papriką, provanso žoleles, džiovintą česnaką, porą šaukštų druskos ir augalinį aliejų. Sumaišome kiaulieną su prieskoniais, uždengiame maistine plėvele ir leidžiame šiek tiek pamarinuoti.
Svogūnus pjaustome pusžiedžiais, beriame druską, cukrų, supilame actą ir vandenį, išmaišome. Paliekame svogūnus po maistine plėvele 15 minučių.
Nusausiname nuo svogūnų perteklinį skystį. Dedame svogūnus į kepimo maišelį, ant svogūnų sluoksnio dedame mėsą ir uždarome. Po maišeliu būtinai padedame kepimo indą — į jį nutekės visas sultis.
Praduriame maišelį iešmeliu, kad išeitų garai. Kepame orkaitėje 190 laipsnių apie 1,5 val.
Išeina sultinga, aromatinga mėsa pietums ar vakarienei. Patiesti tokią mėsą su svogūnais geriausia su bulvėmis arba makaronais; tiks ir kruopos.
Gero apetito!
