Bulvių apkepas – vienas universaliausių ir mėgstamiausių namų virtuvės patiekalų. Šis receptas leidžia derinti bulves su įvairiais įdarais: mėsa, daržovėmis, grybais ar sūriu.
Vienas apkepo privalumų – paprastumas ir soti sudėtis. Jis gali būti tiek pagrindinis patiekalas, tiek garnyras.
Bulvių apkepo istorija prasidėjo Europoje: po atvežimo iš Amerikos bulvės greitai įsitvirtino kasdienėje racione. Pirmosios apkepos buvo ruošiamos kaip būdas panaudoti likusius produktus – mėsą, daržoves ir duoną sumaišydavo su bulvėmis ir kepdavo iki auksinės plutelės.
Šiandien tokį apkepą galima rasti net aukštos virtuvės restoranuose, tik dažniau — sudėtingesnėmis variacijomis.
Bulvių apkepą geriausia patiekti su šviežių daržovių salotomis arba raugintais užkandžiais, pabarstyti lengvu padažu iš grietinės ar jogurto. Gėrimui tinka kefyras, pienas arba žolelių arbata.
Ingredientai:
- Bulvės — 1 kg;
- Kiaušiniai — 7 vnt.;
- Druska — ½ a.š.;
- Bazilikas — kelios šakelės;
- Petrželė — kelios šakelės;
- Saldi paprika — ½ vnt.;
- Kietasis sūris — 100 g;
- Džiovintas česnakas — ½ a.š.;
- Maltą paprika — ½ a.š.;
- Bekonas — 70 g.
Bulvių apkepo gaminimas:
Nulupkite bulves ir supjaustykite plonais griežinėliais, kelis kartus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite bulves.
Apkepkite bulves, o atskirai plakite kiaušinius su druska. Smulkiai supjaustykite petražoles ir baziliką, įdėkite į kiaušinių mišinį.
Išvalykite saldžiąją papriką nuo sėklų, supjaustykite mažais kubeliais ir pridėkite prie kiaušinių. Stambiu tarka sutarkuokite sūrį ir sudėkite jį prie kiaušinių kartu su džiovintu česnaku ir paprika.
Apkeptus bulvių griežinėlius kepkite iki aukso spalvos, tada išimkite ir sudėkite į atskirą lėkštę.
Nusunkite nuo bulvių perteklinį aliejų.
Sudėkite bulves į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite. Keptuvę patepkite lašeliu augalinio aliejaus ir sudėkite bulvių bei kiaušinių masę į keptuvę.
Supjaustykite kumpį plonais griežinėliais ir uždėkite ant viršaus kiaušinių–bulvių mišinio.
Uždengę dangčiu pakepinkite apkepą 4–5 minutes ant silpnos ugnies.
1–2 minutes iki vidutinio iškepimo pabaigos pabarstykite apkepą sūriu.
Išeina sotus ir skanus bulvių ir kiaušinių patiekalas.
